花菜虎皮蛋炒肉片

材料：鸡蛋、猪肉、花菜、姜、八角、料酒、食盐、蒜头、桂皮、老抽、白糖、香葱、油

做法：

1.花菜掰小朵，用盐水浸泡10分钟后洗净。

2.用蒸蛋器将鸡蛋蒸熟，待鸡蛋凉透后剥壳，并在鸡蛋上划几刀。

3.猪肉洗净，肥瘦分开，切长片。

4.起锅烧油，爆香葱、姜、八角后盛出。

5.放入鸡蛋开中小火，煎至表面焦黄后，盛出。

6.留少许底油，放入肥肉片，炒至出油后，放瘦肉片煸炒至变色后，倒入料酒、老抽、白糖炒至上色。

7.放入虎皮蛋和少许温水，炖至卤汁浓稠时，调入食盐炒匀盛出。

8.另起锅烧油，爆香葱、蒜，倒入花菜，炒至断生后，加盐，倒入炒好的肉片和虎皮蛋，翻炒均匀即可