【特稿】主厨理查德讲述为韦德烹饪菜肴的经历

作为韦德的私人厨师，理查德大厨对在厨房里烹饪美味颇有心得。

如果让社交媒体告诉你，幸福之路是由精心布置的照片、免费赠品和即时成功铺就的。然而，现实生活中却有不同的故事。通常，那些我们所仰慕并试图效仿的人的旅程充满了曲折、曲折和多次失败，其间也夹杂着巨大的信念飞跃。我们所认为的“瞬间”成功可能需要数年时间才能真正实现。问问厨师理查德·英格拉姆就知道了。

他的Instagram上到处都是他和客户韦德一起给韦德及妻子加布里埃尔·尤尼恩和他们的小女儿卡维娅一起做美味佳肴的照片。但事情并不总是这样的。

这位土生土长的迈阿密人从没想过，小时候帮妈妈做饭的时间会让他成为NBA最具标志性的明星之一的私人厨师。尤其是他花了整整十年时间，什么都做，就是不拿起勺子。如今，通过一通电话和一次信心的飞跃，理查德主厨已经将他的热情运用到一个羽翼完整的帝国中，其中包括Chef RLI，一个私人厨师网络，为一些体育界和娱乐界的大腕提供服务。

以下是媒体与他的对话内容：

问：你一直都知道自己想成为一名厨师吗?

答（理查德）:我10岁就开始做饭了，当时只是在厨房里玩，试着为我妈妈准备晚餐，诸如此类的事情，但我从来没有说过'我想成为一名厨师’。事实上，我高中毕业了，上了几个学期的大学后，我意识到这不是我想要的。信不信由你，我去了美容学校，当了大约10年的发型设计师。

问：那么是什么让你转行的呢?

答：我当了10年的发型师，然后我搬到了亚特兰大，我对自己说，“你知道吗?我想做一些不同的事情。“一天早上，大约凌晨3点，我看到了亚特兰大艺术学院的一则广告，我就去看了看。他们有烹饪课程，我说，“你知道吗?我想这可能是我的下一步。”

我报名了，最后在当地的一家餐馆工作，然后就从那里开始了我的厨师生涯。事实上，我在亚特兰大的Booker T. Washington高中教过一段时间的烹饪艺术，然后继续在多家餐馆工作，直到搬回我的老家迈阿密。

问：你是怎么开始为韦德夫妇工作的?

答：我的一个老客户给我打电话说:“理查德，我听说你不再做头发了。”我说:“是的，你知道，我现在是厨师了。”她说:“那么，你愿意为一个NBA球员做饭吗?””

我说:“嗯，我的意思是，我想是的。他是谁?”

她说:“德维恩·韦德。”

那时候，我真的不是很关注篮球，而他刚刚进入联盟，所以我不知道他是谁。她说:“好吧，我告诉你。用搜索引擎查询他的消息，然后你再给我回电话，如果你想做什么，告诉我一声。”

我搜索了他的信息，去面试了。起初，他可能每个月用一次我的服务，然后升级到可能每两周用一次。

然后我必须弄清楚我想做什么。我要继续教书，或者凭着信仰跳出来，看看我是否能全职担任他的私人厨师。现在，差不多18年过去了。我为他和他的妻子，还有孩子们，每个人做饭。

问：那真是太酷了!你能说说，他们最喜欢你做的菜么?

答：你问的很有趣，因为我实际上发明了我的“Flash Sauce”--因为有一天，德维恩想要吃一些翅膀，我想做一些东西给他一种新的味道，不同于他以前吃过的任何东西。所以我做了一种酱汁，我叫它'Flash Sauce’，因为那是他打球时的叫法。这已经成为他最喜欢的东西之一。

Gabby（尤尼恩的昵称）最喜欢的东西之一是蟹肉蛋糕，上面有藜麦和传家宝番茄黄瓜沙拉。在我的书里，吃得好才能赢。

问：你最喜欢的菜是什么?

答：我得说我最喜欢的菜之一是蒜虾白豆肉酱。我喜欢它的原因是它是一种舒适的食物，加上虾，它给它增加了一点档次。它是你在任何时间点都可以拥有的东西。烤一些美味的法国面包，把肉酱放在上面，就这样吃。这是一道多用途的菜，很有深度，味道也很丰富。

问：对于家庭中掌勺的人来说，他们不想成为私人厨师，但是想让他们的食物保持美味，你建议他们准备什么香料？

答：我喜欢熏红辣椒。孜然，牙买加辣调味料，克里奥尔调味料，Ponzu--这是一种加了一点柑橘的强化酱油，当然，还有我的“Flash Sauce”。

问：如果让你用三个词来描述你的烹饪风格和口味，你会说什么?

答：“我们只是不同!”

---