健身基础营养知识（矿物质）

这两天因为事多，而且小孩也放假在家需要陪伴，把训练日志更新慢了，训练也落下了几天，今天继续忙值班工作，更新一下基础的营养知识，望铁友们见谅

矿物质

矿物质属于无机物，包括人体需求量较少的一些元素。人体中有22种金属元素，它们的总量占体重的4％。

在我们的星球上，矿物质大量存在于土壤和水中，最终被植物的根系吸收。我们把这些植物，或者吃了植物的动物吃掉，从而摄取了这些矿物质。如果你的饮食中有各种各样的肉类和蔬菜，一般你就能摄取足够的矿物质。

然后矿物质会在各种代谢过程中起到作用，还会参与合成像糖原、蛋白质和脂肪这类化合物。下面是一些人体需求量较大的重要矿物质的基本介绍：

钙：对骨骼和牙齿的硬度十分关键。存在于奶制品中，甘蓝、芜菁和芥菜叶等蔬菜中，豆腐以及沙丁鱼、蚌、牡蛎等海产品中。

磷：每个细胞中的DNA、RNA、ATP中都含有的成分。存在于全麦麦片、蛋黄、鱼肉、牛奶、肉类、家禽、豆荚以及坚果中。对体内PH值（酸/碱）的调节十分重要。

镁：存在于全身各处，是大多数机体反应过程中酶的激活剂。可以从绿色蔬菜、豆荚、全麦麦片、坚果、肉类、牛奶、巧克力中摄取。

钠：调节体液水平，包括刺激肌肉收缩。钠可以从普通食用盐中获得，大多数食物——除了水果——中也含有钠，尤其是动物性食品、海产品、牛奶和鸡蛋。过度的钠容易导致体内水分滞留，同时与血糖水平升高有关。

氯：消化液中的成分，有与钠化合的作用。存在于食用盐、肉类、海产品、鸡蛋和牛奶中。

钾：参与蛋白质与碳水化合物的代谢，可在细胞内作用（与细胞外的钠结合）调节渗透压。存在于肉类、牛奶、麦片、蔬菜、水果、豆类中。

硫：参与合成关键代谢产物。存在于富含蛋白质的食物中，例如肉类、海产品、牛奶、鸡蛋、家禽、奶酪、豆类等。

维生素和矿物质补剂

许多专家都认为我们每天从食物中摄取的维生素的量是不够的。他们列举出很多值得关注的理由，包括食物原材料生长和培育的方式，食物怎么被加工出来，还有食物添加剂的使用，以及营养分配吸收的复杂性等等。无论这是否正确，有一点可以确定的，那就是高强度的训练会增加我们对所有营养物的需求。所以，使用维生素和矿物质的补剂算是一种（如果没有其他的）简便易行的、避免各种营养缺乏的好方法。

现在，事情变得更加简单。不仅因为健康食品商店中可以购买到所有补剂产品，更重要的是，你还可以买到日用装的补剂，里面有各种维生素和矿物质，含量精确，比例平衡

好了，今天就先更新点营养知识，明天开始继续更新训练日志，谢谢铁友们的关注