成都奶茶加盟哪家好？三个”新“是关键

随着国内经济复苏，各行各业也逐渐从去年的寒潮中走了出来，其中遭受重击的茶饮业也慢慢好转。茶饮业态正在复苏，但对茶饮人来说还是不能掉以轻心，大市场下的竞争仍旧激烈且残酷。

2021年是茶饮行业的新风口。茶饮业态在去年疫情的冲击下，正在迅速的升级改革，无数的茶饮企业未经受住考验而衰落倒下。留下的茶饮人们有了一种前所未有的紧张感，而准备“入坑”的人十分小心谨慎。对于2021年的茶饮人来说，在这场迅速的“大革命”中，茶饮升级改革的路上，要如何一直保持新鲜感，让人们产生消费的欲望呢？

一、定位新——细分品质的推动力

选好一个品类赛道，规划并打磨好一家单店盈利模型，然后高效快速复制扩张，赢取正向现金流，喜提资本，成功上市，利民利已。

目前我们看到火锅、烤鱼、烤肉、酸菜鱼、麻辣烫等不少好品类都被大集团占领，这些都是非常好的品类，标准化高、模型好。那还有机会吗？

当然还会有更多细分品类，改变盈利模式的单一性，客群的单一性，消费场景的单一性，从而成就它的多元盈利模型，让一个品牌养活整个公司。

一些品类其实是有进化增长基因的。品牌创始人要有一双敏锐的、善法发现机会的眼睛。 如果拿不到大的品类，但做到细分品类的全国第一，或是区域市场的第一，也是非常有希望的。

一个品牌的成功需要天时、地利、人和，这里的“人”主要指创始人。一个好的创始人需要做到以下四点：

1. 选中好的品类赛道；

2. 知道自己品类的优势，并最大化利用；

3. 做好相应的单店盈利模型；

4. 有充足的资金链做支撑，有优秀的人才储备。

在西南地区茶饮市场有位后起之秀。

豆吉汤圆奶茶2019年开业，截止2021年1月1日门店签约数200家。奶茶加汤圆，软糯更好喝。将汤圆作为原料加入奶茶有什么意义？

重庆及周边西南市场是豆吉汤圆奶茶的目标市场，这些地区春节的习俗之一就是吃汤圆。寓意团圆吉祥，久而久之形成了味觉记忆。此外，汤圆和奶茶都属于甜口，味道互不冲撞，自然得到完美结合。

选中好的品类就像拿到一手好牌，豆吉把这手好牌打得十分漂亮。根据豆吉去年的数据报告显示，产品毛利润为80%。

在2021年，豆吉的加盟之战仍在打响，咱们拭目以待。

二、产品新——给消费者不断的惊喜感

1）产品的创新

茶饮行业，最重要的是什么？当然是产品。

茶饮企业要保持“新鲜感”和“惊喜感”，我们要先知道这种新鲜感来源于哪里？

一般来说，顾客在就餐的时候，他对你品牌的感觉就来自于环境、服务和产品。比如火锅界的明星海底捞，美甲、玩偶陪吃、小零食餐后带走等服务。

对于顾客而言，新鲜感有以下两点作用：

1）让人更有消费欲望：人们都拥有好奇心，当发现了新鲜的东西后，就会好奇更想去尝试。

2）让人印象更为深刻：差异化强的事物更容易被人们铭记，从而更容易进行复购。

所以，在产品上要保持新鲜感，我们需要不断地推出新品，用差异化战略把对手甩在身后。

2）颜值的创新

菜品自古讲究色香味俱全。一个产品同时满足视觉、嗅觉、味觉的三重享受，更能提高消费者的购买欲和复购率。

不管是菜品、甜品、饮品，颜值这块都得拿捏得死死的。毕竟这是一个看颜值的时代。产品颜值高顾客才愿意晒照到朋友圈，产品得到顾客认可，顾客发到朋友圈又能得到朋友圈的点赞认可。免费的宣传推广，品牌得到曝光。

高颜值的产品不仅能给顾客带来惊喜，还能提高食欲。

3）赠品惊喜

谁不喜欢收到礼物？品牌方可以针对这种消费者心理，做出一些尝试。

例如在3月8日当天，为消费的女性送上一支鲜花；六一节则可为到店的儿童送上一个小玩具（形象可以跟品牌IP有关）。虽然礼物不贵重，但顾客收到礼物会开心，从而对品牌产生好感。

三、营销新——赋予品牌独特的个性

“新鲜感不是你以为新的东西都有新鲜感，而是用户觉得很新鲜，这是本质的区别。”一切要站在消费者的角度，去思考顾客的思维习惯和消费习惯。自嗨型营销到头来只能花了费用感动自己。

那么如何在营销上做出新鲜感呢？

作特别的那一个。就是你的营销要跟别人有差异化才能有记忆。品牌是有个性的，什么样的品牌就能吸引什么样的顾客。

“酒香不怕巷子深”的时代已经过去了。产品设计、会员系统、线下活动、营销渠道这些都是营销的重要环节。

蜜雪冰城的一款摇摇奶昔曾创造了单品日销2000杯的成绩，并在抖音上爆火，排在前面的摇摇奶昔视频超过40万。这款奶昔只有6元，有蓝莓和草莓两种口味。一杯摇摇奶昔由冰淇淋、果酱、茶汤、冰块构成，和之前顾客需要倒过来使劲摇一摇才好喝。

茶饮业是立足于口舌的行业，口味的变化千奇百怪，品牌唯有不断带给顾客新的东西才能生存。