大雪节气大白菜

        今日大雪！顾名思义，大雪即雪量大。古人云：“大者，盛也，至此而雪盛也”。大雪时节也就意味着人们已经进入冬季最冷的时候，而大雪飘寒，易带来冬病：包括一些由于阳气不足，正气亏虚、虚寒型疼痛和一切免疫低下类疾，主要有肺病、骨科病、脾胃类疾病等等。另外，因天气渐冷，室内暖气都开始供暖，外面寒冷，人们穿得也很严实，这样，人体内的热气不易散发不出去，就容易生“内火”，也就是人们常说的容易上火。经常听说周围的人出现口腔溃疡或虚火牙疼，甚至脸上的疙瘩也比平日里多了，这些就是内火的表现，虽然寒冷的日子里，人们喜欢吃热乎乎的食物，但我在此告诫大家，过于麻辣的食物最好不吃或少吃，这会更助长体内的“内火”。

另外，寒冷干燥的室内，大多数人感到口鼻干燥，好像要冒火了，建议大家可以多喝点热汤，比如白菜豆腐汤、菠菜豆腐汤、羊肉白萝卜汤等，既暖和又能滋补津液。我建议：大雪时节，我们不妨多吃点大白菜！！冬季去火，大白菜是首选，既应季又便宜。我们常会用“白菜价”调侃物价之低贱，实在太形象了！

在此季节，空气干燥，冷风容易导致皮肤出现干燥、皲裂的情况。尤其是，在开着空调的房间里，或者是有暖气的北方室内，更容易导致皮肤水分流逝加快。而大白菜，有很好的护肤补水养颜之效。

大白菜，含丰富的维生素C、维生素E，可起到护肤、养颜之效。此外，大白菜，还含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用，又能刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。所以，大雪吃点白菜是不错的选择！关于白菜的民谚很多：“白菜帮子最有营养”、“冬日白菜美如笋”、“百菜不如白菜”、“白菜豆腐保平安”……足可说明冬日白菜受大众欢迎程度！白菜是中国土生土长的菜，种类多种多样：山东的胶州大白菜，北京的青白，东北的大矮白，山西的大毛边。吃法也多种多样：生着蘸酱吃，涮着吃，烤着吃，包烤肉吃，做汤。韩国人也爱吃白菜，搭配简单的东北冻豆腐，猪肉，就能做出一堆豪华大菜！！

传统中医认为，大白菜微寒味甘，具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功能，是补充营养、净化血液、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢的佳蔬，适合大众食用。民间素有“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”之说。这时养生以进补为主，温补性食物有羊肉、牛肉、鸡肉、狗肉、鹿茸等；益肾食品有腰果、芡实、山药熬粥、栗子炖肉、白果炖鸡、大骨头汤、核桃等。但这样温补的同时也会产生一些温毒，如何去除这些温毒呢？白菜似乎就是为“解毒”而生的！一清二白的白菜，清清荤肠腥肚，如同清走了尘世烦忧，生活得清楚明白！！

明代李时珍引陆佃《埤雅》说：“菘，凌冬晚凋，四时常见，有松之操，故曰菘，今俗谓之白菜。”白菜还有一定的药用价值，古代医书《名医别录》里说“白菜能通利胃肠，除胸中烦，解酒毒”。清代《本草纲目拾遗》记载说：“ 白菜汁，甘温无毒，利肠胃，除胸烦，解酒渴，利大小便，和中止嗽”，并说“冬汁尤佳”。如捣烂，炒热后外敷脘部，可治胃病。白菜根配银花，紫背浮萍，煎服或捣烂涂患处，可治疗皮肤过敏症，尤其是对面部皮肤过敏症有叫较好疗效。生白菜汁和生萝卜汁内服还能治疗煤气中毒。

在冬天进补的同时，也要多吃一些白菜，有补有泻才是中医之道，所以说白菜才是这个时节的绝佳补品及清品。最后说明一下：大白菜，最好竖着切，这样对保存水分更好，菜内的水分损失减少，水溶性营养素丢失也会减少。其次，这样切白菜容易熟，维生素的损失减少。并且，大白菜顺丝切，能够保留更多粗纤维，更有利于刺激肠蠕动，以增加排毒护肤养颜的效果。