这道糖醋茄子连续吃了3碗，全家人都一致好评

豆果美食

2021/06/26 10:44

糖醋茄子用料

• 茄子 2个
• 淀粉 2大勺
• 白醋 1勺
• 白糖 1勺
• 番茄酱 2勺
• 料酒 1勺
• 盐 1克
• 小葱 2根
• 蒜 1瓣
• 玉米淀粉 3克

糖醋茄子的做法

步骤1、茄子2个

步骤2、料酒1勺，白糖1勺，白醋1勺，番茄酱2勺，玉米淀粉3克，盐1克，加入少许清水搅拌均匀备用，葱蒜切碎备用

步骤3、茄子切条放入2大勺淀粉，让茄条均匀的裹上淀粉，锅中倒入比炒菜多一点的油烧热，用中火把茄子炸成金黄色捞出（炸茄子的时候要少量多次的下锅）

步骤4、锅底留少许底油爆香葱蒜，把料汁倒入锅中翻炒片刻，倒入茄子

步骤5、酸酸甜甜的糖醋茄子就好了

茄子的营养功效

味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。

茄子的饮食禁忌

脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。