俗称“晒不死”，是田间一种杂草，3.5元1斤很抢手，夏季吃正当季

导读：俗称“晒不死”，是田间一种杂草，如今3.5元1斤，夏季吃正当季

马上就要迎来芒种节气了，这个时候雨水多，再加上气温高，日照时间也长，植物生长非常的旺盛，菜园子里很多的蔬菜都相继开花并结果了，但是除草也要跟上，不然几天时间就会到处都是杂草。如果在菜园子里除草，见到这种杂草了不要拔掉了，在城里一斤卖3.5元很抢手，人称“长寿菜”！

说到长寿菜，在民间有很多的蔬菜都有这个称呼，其中的原因主要是在于这些蔬菜的一样价值很高，人吃了对身体有好处。而今天笔者要给大家介绍的这种长寿菜，南北方均有分布，并且也很常见，菜园子里、小路边上、荒地上，甚至房前屋后的一些空地上，都有它的身影，而它就是马齿笕。

对于这种野菜有些人很好奇，为何叫这个名字呢？难道叶子长得像马的牙齿吗？事实上还真的如此，这种野菜因为叶子是圆形的且比较肥厚，长得很像马的牙齿，而煮出来吃起来口感像苋菜，所以人们就将它命名为马齿苋。不过在民间多数叫它“长寿菜”，或者是“太阳菜”、“晒不死”等。

马齿苋这种野菜的适应能力很强，对生长环境也不挑剔，无论是贫瘠还是肥沃，只要有土壤的地方都能生长。不用人去管理，依然生机勃勃的。更厉害的地方在于，马齿笕的生命力很强，一般的杂草把它拔出来以后，在太阳底下晒一上午，基本就死翘翘了。可是马齿苋不同，它放在太阳底下晒上几天，就算是干巴巴的了，只要给它一点雨露，它又可以快速地扎根到土壤里，然后顽强地生长起来，这也是马齿笕得名“晒不死”、“太阳菜”的原因。

在过去，马齿苋还是农民的“救命菜”，因为它一长就是一大片，而且对生长环境也不挑剔。以前遇到灾荒年了，农民就会去地里挖马齿苋。漫山遍野都是采挖马齿苋的农民，而且挖了不久它又会长出来，所以当时农民就是靠它来充饥。要说马齿苋好不好吃，说句实话当时缺盐少油的时代，马齿苋都只是用开水焯一下，然后就直接吃了，是真的不好吃，感觉酸不拉叽的还有点苦。不过当时也没啥食物可吃，大家也不挑剔，只要能填饱肚子就行，所以马齿苋被农民亲切地称为“救命菜”。

如今马齿苋可不再只是一种杂草了，在城市里更是成为了“香饽饽”，也是因为很多人喜欢吃了，有些农民还专门种植马齿苋，在超市能卖到四五元一斤。今天笔者在超市里就见到有马齿苋售卖，价格是3.5元一斤，比好些蔬菜都要贵

马齿苋是药食合一的植物，它的食用方法也多样，既能直接清炒，也可以凉拌，或者是焯水后晒干作包子馅料，都好吃有营养。这种野菜中含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物，膳食纤维，还含有各种人体所需微量元素。同时马齿苋还有很高的药用价值，被称为天然的抗菌素和胰岛素。

现在很多人就有“三高”，而马齿苋就有一定的辅助治疗效果，也是由于这些原因，如今马齿苋从杂草的身份，摇身一变成为了“稀罕菜”，走上了更多人家的餐桌。夏季到来，正是吃马齿苋的季节，各位朋友们在菜园子里遇到了，可不要把它当杂草拔掉了哦，城里一斤要3.5元！你们喜欢吃吗？