皮蛋豆腐

皮蛋豆腐

食 材：皮蛋2个、嫩豆腐100克、香油半汤勺、白糖半茶匙、盐少许、生抽1汤勺、香醋半汤勺、胡椒粉少许、辣椒油半汤勺、小米椒3个、蒜4瓣、葱1根

步 骤：

1、开水里加少许盐，放入嫩豆腐泡5至10分钟。小米椒、蒜、葱洗净，皮蛋。小米椒切结、蒜切粒、切葱花，皮蛋切块。

2、嫩豆腐捞出控干水，切小块。放入嫩豆腐，摆上皮蛋。取一净碗，加入蒜粒、小米椒结、香油、生抽、香醋、白糖、胡椒粉、盐、辣椒油调匀。

3、淋在豆腐和皮蛋上，再撒上葱花，大功告成，尽情享用自己辛苦制作的美食吧！

孜然土豆

用料： 土豆、孜然粉、香菜、生姜、盐、辣椒粉、黑胡椒粉；

做法

1.土豆洗净去皮切适当大小，香菜、生姜切碎备用。

2.煮锅中加入适量水（水量以没过土豆1cm为宜），调入少许盐，大火煮开后，继续煮至土豆熟软，捞出沥去水分备用。

3.炒锅中倒入油，中火加热爆香生姜碎，然后放入切好的土豆块，加入孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、调入适量盐，翻炒使土豆块入味。关火前放入切好的香菜碎，翻炒均匀即可出锅。

红烧猪蹄

做法：

第一步：准备食材调料，猪蹄800克，洗净剁块,八角，桂皮，香叶,冰糖，姜片，蒜头，葱花，青红小米椒,料酒，生抽，老抽，盐

第二步：猪蹄下锅过水撇去浮沫，焯水的同时放入料酒，白醋煮10分钟以便去味，捞起沥干水

第三步：锅里放少许油，放入冰糖下锅炒糖色，放入植物香料一起翻炒，加入冷水烧开（这样才不会有苦味）

第四步：锅里烧开放入煮好的猪蹄，加入生抽，老抽，料酒少许，盐适量，再放一汤勺白糖焖煮约40分钟收汁，最后收汁撒上葱花和青红小米椒点缀翻炒均匀就可以开吃啦。

啤酒鸭

做法：

第一步：准备食材调料，鸭肉约500克，蒜头，姜，干辣椒，八角，香叶，肉桂，花椒各适量，大葱一根，小葱一根，香菜2根，易拉罐啤酒2瓶，蚝油两汤勺。

第二步：鸭肉洗净剁小块，蒜头，姜，干辣椒，香菜，葱等配料切好待用，锅里水烧开，把鸭肉放进锅里焯水，祛掉浮沫捞起。

第三步：油锅烧热，先放入姜片，辣椒丝和准备好的配料一起炒出香味，然后放入鸭肉炒出点金黄色，再放入蚝油一起翻炒。

第四步：翻炒好鸭肉后，倒入啤酒没过鸭肉，大火烧开后转小火，放入调料，生抽，盐，料酒，少许糖，约焖20分钟。最后放入切好的大葱翻炒收汁，撒上小葱起锅装盘，最后放上香菜点缀，搭配啤酒，不加水也好吃的啤酒鸭上桌啦。