精选美食：麻酱拌豆角、蒜薹烧鲅鱼、芹菜炒虾仁、鲜菇炒肉片做法

鲜菇炒肉片

材料：鲜香菇、味极鲜酱油、盐、油、生姜、猪肉、生粉、鸡精、青辣椒

做法：

1、猪肉切片，用适量的盐、油、生抽、老抽腌制10分钟；蘑菇切片、姜切片；青辣椒洗净切小块；

2、热锅放油，倒入蘑菇，翻炒把水分逼出来炒干装起来备用；

3、锅留底油，把姜片爆香，倒入猪肉片，快速滑开至变色，加入蘑菇、青辣椒，继续翻炒1分钟，倒味极鲜酱油、盐、鸡精调味，生粉兑点水勾个薄芡翻炒均匀即可出锅装盘。

芹菜炒虾仁

材料：鲜虾仁、芹菜、葱、盐、糖、料酒、油、姜

做法：

1、将虾仁去掉虾线清洗干净；芹菜洗净切成小段，用开水焯一下捞出沥干水分；葱切丝、姜切丝；

2、坐锅点火放入油，油五六成热时，倒入葱姜煸炒，出香味时，放入虾仁、芹菜段、盐、糖、料酒，翻炒均匀出锅即可。

蒜薹烧鲅鱼

材料：鲅鱼、蒜苔、干辣椒、葱、姜、盐、料酒、五香粉、生抽、老抽、蚝油、白糖、鸡精、油

做法：

1、将鲜鲅鱼处理干净切成小块，用盐、料酒、五香粉、生抽拌匀，腌制10分钟；葱切段、姜切片；蒜薹洗净切小段；

2、热锅放油，油烧热滑锅，倒出烧热的油，重新热锅放温油，把腌制好的鱼块表面的水分用厨房纸擦干净，放入油锅中煎至两面金黄捞出；（这样做鱼不粘锅）

3、锅中重新加适量油，加葱、姜、干辣椒爆香；加适量生抽、老抽、蚝油、白糖煸炒出香味；煸出香味后加水、盐；水滚后倒入煎好的鲅鱼块；

4、大火烧开，小火慢炖20分钟，炖到把汤收干，加入蒜苔、鸡精翻炒几下，即可出锅。

麻酱拌豆角

材料：麻酱、豆角、蒜、香油、醋、盐、鸡精、味极鲜酱油

做法：

1、长豆角摘洗干净，切成大段；锅中加水，烧开下入豆角煮至2分钟；直接捞入冷水中，捞出控干水分放在盘子里；

2、把蒜剁碎备用；

3、麻酱加入香油 、味极鲜酱油、醋 、盐、 鸡精、蒜末搅拌均匀成料汁；

4、把料汁均匀的浇在豆角上拌匀即可。

这几道美食有没有勾起您的食欲呢？您做这些菜有什么心得经验吗？欢迎留言评论和小编交流，让更多喜欢美食的朋友看到。