24节气之24大寒：物极复始，万象更新

村居苦寒

（唐）白居易

八年十二月，五日雪纷纷。

竹柏皆冻死，况彼无衣民。

回观村闾间，十室八九贫。

北风利如剑，布絮不蔽身。

唯烧蒿棘火，愁坐夜待晨。

乃知大寒岁，农者尤苦辛。

顾我当此日，草堂深掩门。

褐裘覆絁被，坐卧有余温。

幸免饥冻苦，又无垄亩勤。

念彼深可愧，自问是何人。

大寒是全年二十四节气中的最后一个节气，是每年1月19-21日之间太阳位于黄经300°的时节。《月令七十二候集解》：“十二月中，解见前。”即小寒“十二月节，月初寒尚小，故云，月半则大矣。”《授时通考·天时》引《三礼义宗》：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。”大寒分为三候：一候鸡乳。到了大寒节气，便可以孵小鸡。二候征鸟厉疾。鹰隼之类的征鸟正处于捕食能力极强的状态，在空中盘旋，到处寻找食物，用以补充能量抵御严寒。三候水泽腹坚。农历一年的最后几天内，水域中的冰冻直至水的中央，最厚最结实。

同小寒一样，大寒也是表示天气寒冷程度的节气。大寒节气常出现大范围雨雪天气和大风降温。近代气象观测记录表明，在我国部分地区大寒不如小寒冷，如我国南方大部分地区平均气温多为6-8℃，比小寒高出近1℃，但在某些年份和沿海一些地方，全年最低气温仍然会出现在大寒节气内。这时寒潮南下频繁，是我国部分地区一年中的最冷时期，冰天雪地、天寒地冻，大风低温，积雪不化，要特别注意预防大风降温、大雪等灾害性天气，做好农作物防寒特别保护牲畜安全过冬。

小寒、大寒是一年中雨水最少的时段。常年大寒节气，我国南方大部分地区雨量仅较前期略有增加，华南大部分地区为5-10毫米，西北高原山地只有1-5毫米。大寒节气里，各地农活很少，北方地区忙于积肥堆肥，为开春作准备，南方地区则继续加强小麦及其他作物田间管理。一般情况下，由于华南地区越冬作物在这段时间耗水量较小，农田水分供求矛盾并不突出。在雨雪稀少的情况下，按照不同的耕作习惯和条件适时浇灌，对小麦作物生长大有好处。

今年大寒节气正好与腊八节重合。腊八这天，南北各地都有喝腊八粥的习俗，相传这一习俗起源于佛寺。据说，释迦牟尼修行中饥饿难熬昏倒在地，得到好心的牧羊女施予他加了野果的糯米粥，才得以活命，这一天正是农历十二月初八日，佛家便在这一天熬粥供佛，所熬的粥叫做腊八粥，“腊八”也成了“佛祖成道纪念日”。腊八粥的食材很多，据《燕京岁时记·腊八粥》记载：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子，及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。切不可用莲子、扁豆、薏米、桂元，用则伤味。每至腊七日，则剥果涤器，终夜经营，至天明时则粥熟矣。除祀先供佛外，分馈亲友，不得过午。并用红枣、桃仁等制成狮子、小儿等类，以见巧思。”《燕都游览志》：“十二月八日，赐百官粥。民间亦作腊八粥，以果米杂成之，品多者多胜。今虽无百官之赐，而朱门馈赠，竞巧争奇，较之古人有过之无不及矣。”

《灵枢·本神》：“智者之养神也，必顺四时而适寒暑，和喜怒而安居处，节阴阳而调刚柔，如是僻邪不至，长生久视。”《吕氏春秋·尽数》：“天生阴阳寒暑燥湿，四时之化，万物之变，莫不为利，莫不为害。圣人察阴阳之宜，辩万物之利，以便生，故精神安乎形，而寿长焉。”养生应顺应自然规律但并非被动适应，而应积极主动应对，首先要掌握自然界变化的规律，以防御外邪的侵袭。农历十月、十一月（冬月）、十二月（腊月）“冬三月”是生机潜伏、万物蛰藏的时令，此时人体代谢也处于相当缓慢的时期，应该早睡晚起，不要轻易扰动阳气，凡事不要过度操劳，要使神志深藏于内，避免急躁发怒。所以，大寒养生要着眼于“藏”，在此期间更要注意控制自己的情绪，保持精神安静，把神藏于内不要暴露于外，这样才有利于安度冬季。

大寒与立春相交接，大寒进补的食物量逐渐减少，多吃具有升散性质的食物，以适应春天万物的升发。古有“大寒大寒，防风御寒，早喝人参黄芪酒，晚服杞菊地黄丸”的说法，就是人们对身体调养方法的形象总结。大寒之后是立春，又迎来新一年的节气轮回，周而复始，生生不息。顺应节气，因时顺势而动，人类一代代与大自然和谐相处，世界无处不是充满盎然生机。