美食分享：咖喱蛋炒饭、​香辣红烧肥肠、凉拌山药、棒骨花生米汤

咖喱蛋炒饭

食材：米饭、鸡蛋、杂菜、胡萝卜、火腿、咖喱粉、盐

做法：

1、杂菜焯水控干备用，鸡蛋打散备用；

2、锅里烧油，炒鸡蛋，鸡蛋盛出来；

3、炒鸡蛋的油关小火，放入咖喱小火炒到咖喱和油混合；

4、倒入杂菜，炒断生；

5、倒入米饭，炒散，调入盐，倒入鸡蛋翻炒均匀即可。

香辣红烧肥肠

食材：熟猪大肠、胡萝卜、青椒、香菜、花生油、酱油、盐、味精、料酒、醋、白砂糖、淀粉、大葱、姜

做法：

1、熟猪肥肠洗净之后，切成段；

2、胡萝卜洗净切片、青椒切段、香菜切末、葱切葱花、姜切丝，淀粉加水调成水淀粉；

3、起锅烧油，炒香姜丝，倒入肥肠煸炒，加入青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋、鲜汤，煮开；

4、加入味精翻炒一下，加入胡萝卜、香菜、葱花，炒至胡萝卜断生后；

5、加水淀粉勾芡即可。

凉拌山药

食材：山药200克、红椒10克、蒜末、葱花各少许、盐8克、白糖10克、白醋10毫升、芝麻油适量

做法：

1 、将山药去皮切丝，红椒洗净切丝；

2、锅中加入适量的清水烧开，加入盐、白醋，倒入山药拌匀，煮约1分钟至熟；

3、将煮好的山药捞出，沥干水分，将沥干后的山药放入碗中；

4、放入白糖、蒜末、葱花、红椒丝， 加入盐，用筷子搅拌至入味；

5、淋入少许芝麻油拌匀，盛入盘中即可食用。

棒骨花生米汤

食材：棒骨、花生米、生姜、红枣、盐

做法：

1、棒骨冷水下锅焯水；

2、食材清洗；

3、放入高压锅中加入清水，开火煮上气后转中火煮20分钟左右即可；

4、加入盐调味即可。

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