177 冷热过程实例-牛奶热杀菌

177 冷热过程实例-牛奶热杀菌

第4章 冷热过程实例-牛奶热杀菌

  4.1牛奶热杀菌

  背景

  分析-好汽车

  测控-好司机

（1）技术方案简述

  ●语音讲解4-1-1

  理想过程

（2）奶罐热杀菌

  ●语音讲解4-1-2

  冷热过程特点，制约因素等

（3）外置换热器热杀菌

  ●语音讲解4-1-3

  套管式换热器

  原理，特点，结构，发展

  板式换热器

  原理，特点，结构，发展

  采用外置换热器的牛奶热杀菌系统：

    ●牛奶热杀菌实例研讨

    资料调研、问题及补充；

    牧场基本构成单元及其中的冷热过程调研。

    牛奶制品的品类有哪些，各自的制作原理、工艺及产品特点，牛奶制品的发展方向。

    如何提高夹套型奶罐热杀菌过程的升温速度和冷却速度？

    采用外置换热器的牛奶热杀菌系统中，热水箱和冷水箱的容量配置、牛奶及热水（冷水）的流速、换热器面积、水及牛奶流向切换方法等如何处理？

    高温及超高温热杀菌装置及其冷热过程分析，其热杀菌过程是否还必须配置奶罐？

    欢迎交流探讨，可留言或加微信“冷热科技”（lengrekeji）。