美食精选：金针菇煲鳝鱼、菇蔬菜火锅、鸡丝炒啫菌、五花肉烧豆干

金针菇煲鳝鱼

食材配料：

鳝鱼段 150克、金针菇 300克、葱花 适量、郫县豆瓣酱 1汤匙、盐、蒜蓉、油。

做法步骤；

1.金针菇剪去根部洗净备用。

2.锅中放油，烧至六成热时依次放入蒜蓉和郫县豆瓣酱，炒30秒左右。

3.豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水。

4.大火烧开后放入金针菇。

5.煮开后加入鳝鱼片，用筷子快速翻动，让鳝鱼片在汤中散开，煮1分钟，当鳝鱼片变色后关火，盛出后撒上葱花即可。

咖喱菌菇蔬菜火锅

做法：

1、香菇洗干净刻花刀，金针菇、蟹味菇和海鲜菇分别洗干净；

2、蔬菜分别洗干净；

3、锅内加一碗水和豆浆锅汤底粉烧开；

4、下入一块咖喱；用勺子搅动至咖喱融化，做好火锅汤底烧开；

5、先下入香菇和豆腐皮煮五分钟左右；

6、接着下入土豆、莲藕、金针菇、蟹味菇和海鲜菇继续煮三分钟左右；

7、最后下入娃娃菜和西蓝花，全部煮熟即可。

鸡丝炒鸡菌

食材：黑鸡枞菌、鸡胸肉、油、生抽、盐

做法：

1、黑鸡枞菌，手撕成条，放入烤箱，160度烤20分钟；

2、鸡胸肉水煮熟，撕成鸡丝状；

3、锅中热油，放入鸡丝。翻炒至微焦，盛出；

4、另起锅热油，放入黑鸡枞菌，翻炒至焦香，放入鸡丝一同翻炒；

5、淋入生抽和盐翻炒均匀，装盘即可。

五花肉烧豆干

食材：五花肉500克、豆腐干300克、油、盐、冰糖、姜、蒜、八角2个、桂皮1块、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶

做法：

1、五花肉洗净切片；豆干切小块。

2、热锅内放入少许油，下入五花肉，炒至五花肉表面变成微黄出油。

3、下入料酒、老抽、生抽各两小勺，炒匀上色，下入八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜片、大蒜、冰糖、盐，炒匀，下入白豆干，炒匀。

4、倒入适量的热水，下入葱结，盖盖，大火烧开后转中小火炖煮约一小时后打开锅盖，转大火将汤汁收浓即可。