传统糖水登堂入室-彬妈糖水

说到传统的广式糖水，大部分人的第一反应可能会是芬芳甜品，百花甜品等，虽然价廉物美，不过印象总会有点大排档的感觉。之前有朋友推荐，试了试侨鑫大厦里面的彬妈糖水，又会有另一番体会。

要在珠江新城寸金尺土的地方卖糖水，价钱一定会比老城区要贵，但上班族经常加班，有碗糖水滋润一下可算是一种享受。糖水卖得不便宜，意味着一定要下足材料。

店面不算大，可以坐10来个人，用的是简约装修，挂着很多彬妈糖水的出品，让人一看就知道每种糖水出品会是什么样子的。

而当天可以卖什么糖水就全部挂在店里，没有写就是卖出了，有什么喝什么。

店里面还把糖水的原材料用玻璃瓶收纳起来，用来做装饰品。

厨房是专门隔开，在外面可以看到里面的操作，不过因为很多糖水都是中午准备好的，所以只是需要一个好的保存空间。

今天就提前预约了几款糖水，可以确保来到店里可以吃，不然一些抢手货一出就没有了。今天试三款糖水，第一款是鲜奶莲子桃胶。桃胶炖到差不多化了，吃的时候很容易滑进喉咙，有时候我们在家自己炖桃胶，吃起来都会有糯糯的感觉，又或者会有点烟韧的感觉，但在彬妈糖水则完全不是口感，更像凉粉的感觉。相当有惊喜。

第二款是白果腐竹糖水。这是一款传统的广式糖水。传统做法是把腐竹煲烂，然后糖水煲到奶白色，白果一定要软才是合格的。彬妈糖水用了豆奶做糖水基底，然后再放腐竹白果，不能算偷工减料，只能说是取巧，但一样好喝。

最后一款糖水是招牌花胶糖水。这碗糖水和第一款很相像，但这碗的主角变成了花胶。花胶真材实料，每只花胶大概有手心那么大，已经煮得好软，每一口都可以轻易地咬开花胶，满满骨胶原的感觉。不过花胶略嫌原只比较大，如果可以剪开一段一段会好很多。

整体来说，彬妈糖水的价钱和传统糖水店比较肯定贵很多，一分钱一分货，出品也相当对得起观众，尤其是花胶糖水，每天都是限量不足10碗，真的是手快有手慢无。

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