2019年6月28日，大埔被评为第八个“世界长寿乡”。如此，继蕉岭之后，梅县又增添了一个全球长寿之乡。其实，客家地区有很多长寿之乡，客家文化是有益于养生的长寿文化。中国人说的幸福包括五个方面，即福（平安）、禄（贵禄）、寿（长寿）、喜（喜庆）、财（财富），寿是基础，福、禄、喜、财要有够长的生命去享受。生命就像天赐的一瓶水，随生、随用、随减，生得足些，减得慢些，方可用得久些，也就长寿些。客家民系在历史迁徙过程中，被动或主动地选择了山多地少的地区落脚，其中不乏山水宝地。依照联合国的世界寿乡标准，每10万人中拥有百岁寿星7.5人，就可定义为长寿之乡。按此标准，梅州、惠州、龙岩、贺州等，皆是古来已有、天造地设的长寿之乡。客家地区有着天然氧吧的好山水、豁达勤劳仁孝的民风、与自然和谐相处的生存之道。在这里，客家人“法于阴阳”，诗意安居，自然就有寿者相，就像澳门赌王何鸿燊二太蓝琼缨的祖居泰安楼门联“安住层楼、泰然一室”。赌王女儿、香港首富何超琼的祖居——泰安楼（版权图片）大埔县，设于明嘉靖五年（1526年）。当时的《大埔县志》写道：“大埔，盖俗称，平旷高原，仅宣果瓜蔬麻者曰埔；自茶山（旧县治）之麓，弥望平原，无虑数百顷地，总呼为埔。”大埔的得名，还有一个来由。据载：当地乡贤宋大布，乐善好施，崇文尚武。本身是富豪，他却身穿布衣，素食淡饮。受他影响，乡里士淳民朴，俭约为乐，仁风日盛。嘉靖五年（公元1526年），划地置县，乡人为纪念大布先生，上书呈请命名为“大布县”，后使用谐音“大埔县”。大埔因山重水复，又被称为“万川”，所辖十四个镇的名字让人遐想环境之美，初期迁来时山多地少的无奈，被大埔先民逐渐适应和改造。看看这些地名就知道了：湖寮，先民们于大湖边高地搭寮居住；茶阳，县衙设在茶山之南，即茶山之阳；西河，漳溪河纵贯其境，又称“西门河”；百侯，“白侯辖地，出百位封侯”；枫朗，岭上大枫树，阳光下“银光碧影，翠盖生辉”，又取“凤卵”谐音；光德，取自“光德乡”。桃源，从桃花村沿溪而入，可见盆地纵横、青山护绕、阡陌交通，村舍俨然如同“桃花源”；高陂，有水源从白芒畲经桃源流至九龙湾入韩江，溉田两百多亩，或水源高处筑陂圳叫高陂；大麻，古时圩镇附近地势低盛产此种中药，又叫“火麻”；三河，指梅江、汀江、梅潭河三江在境内交汇；大东，取自“大东乡”；洲瑞，取自“洲田”“百瑞”；银江，“江水如银”；青溪，取自“清溪社”。
位于洲瑞镇嶂岸村的瑞山生态旅游度假村，云蒸霞蔚（蔡俊发先生 供图）
大埔位于粤东北，地处闽粤之交，居韩江中上游。这里群山环抱、峰峦重叠、山环水绕，生态宜人，素有“中国最美小城”“客家香格里拉”之称。全县有林地19.85万公顷，森林覆盖率达76.34%，活立木总蓄积611.8万立方米，空气质量达到国家Ⅰ级标准，全年空气质量良好率达100%。其中，五虎山森林公园、双髻山省级森林公园、丰溪省级自然保护区仍有成片的原始次树林、成片的参天古木。大埔水质优良，富含大量人体所需的硒等微量元素。在这种福地，美食是最直接的吸引。长寿之乡的美食，丰富而原生态。大埔小吃有约200种，这些底蕴深厚的大埔美食，每一道美味，背后都是客家源远流长的历史，都带有浓郁的客家文化特色。忆子粄、算盘子、笋粄、老鼠粄……这些光从名字看，就充分体现了大埔人的文化底蕴和创造力，以及居山涉海、崇文重教的人文历史。这些美味，或有山的味道，或有南洋的味道，或是山的味道海的味道的组合，在别的地方，是吃不到的。长寿，造化自然，也要美好人文滋养，“以道活心气，终岁得晏然”，获得健康长寿。自古以来，大埔人杰地灵，文官武将，名流贤士，人才辈出，是名副其实的文化之乡。大埔是历史古邑，自古高度崇文重教、敦诗悦礼，且又怀抱四方之志，不断涌现大儒、大商、大家、大师。家族里若有人见过大世面，人们的心态将因视野的开阔、世代的涵养而通透豁达。大埔出过翰林15人、进士58人、举人298人。饶相、饶与龄“父子进士”，杨缵绪、杨黼时、杨演时“一腹三翰林”被传为佳话。
近现代华人首富张弼士、新加坡国父李光耀家族的先祖、慈善巨子田家炳、客家筝大师罗九香、抗日名将罗卓英、革命思想家罗明、中山大学首任校长邹鲁、著名作家杜埃和碧野、著名女诗人范荑香、广东中华诗词学会会长杨应彬、提出“世界客都”定位的经济学家罗伟雄等，星辰璀璨，难以尽列。崇文重教的传统让这里民风淳朴、敬老尊老、邻里和睦、长幼和谐，文明、幸福和长寿相依相伴。大埔西河镇石涵村早子岽自然村有一对生于1911年的夫妻：赖权礼和何糯英，相守70多年，从未吵过架。据说两人从不看电视，生活规律，吃山中粗茶淡饭，每顿都要喝一点点客家米酒……2012年，记者拍下这对101岁的夫妻互相扶持的场景，反映了大埔乡村普遍良好的社会氛围和代际关系。世界寿乡本身有自身的差异化禀赋，发展路径也必然各具特色。大埔自然资源和人文资源都相得益彰，不仅有绿水青山，还有文昌笔架山，不止有磅礴山水的自然馈赠，还有璀璨的文化和世界级的名人。
花萼楼（版权图片）
大埔的世界级名人资源必令其他地方艳羡不已。杨家翰林、李光耀、张弼士、田家炳、邹鲁、罗明、罗卓英……他们在大埔的祖居或故居，皆是世人仰望的风水宝地。可以说，大埔的每一座豪宅，都承载着一个卓越家族兴荣家声、力争上游的记忆。当年富可敌国的爱国华侨张弼士，被慈禧、光绪、孙中山、袁世凯、英国女王、美国总统等或接见或钦赐过，美国人称他“中国的洛克菲勒”。前有花园后有码头的南洋首富大宅门——光禄第（周云水 摄影）张弼士的故居光禄第，位于梅州大埔西河镇车龙村，建成于清光绪三十四年（1908年）。这是一座民间豪宅，堪称“民间小故宫”，三堂四横一围结构，并配有花园和私人码头。周边还有资政第等大宅。李光耀的曾祖父李沐文十几岁的时候从厦门坐舯舡[i]（一种只有两片四方船帆的船）过番到新加坡谋生，娶了一家客家店主的女儿，赚够了钱回大埔建了“中翰第”。李光耀的弟弟李祥耀曾回乡祭祖，离开的时候特意带走了祖屋的一片瓦和唐溪村的一把土。据说每年来看中翰第的游客近10万人次。有故事的客家建筑在大埔还有很多，“泰安楼”、“花萼楼”、“肇庆堂”、“企南轩”、“海源楼”“百侯通议大夫第”、罗卓英、吴奇伟、范汉杰、田家炳等名人的旧居等等。这些建筑艺术独特，形制多样，像璀璨的星辰，诗意地散落在大埔山水之间。宅子或祠堂的名字往往极富文化艺术底蕴，仿佛岁月的沉淀，见证了杰出埔人不负祖望、传承福祉的家族长寿文化。客家福地，山水人文两相宜，故事如果讲好，就是伟大的资源。这样美好的地方，若以现代化、产业化、国际化的视野发展，必然成就极富魅力和价值的世界寿乡。
[i]李玮玲. 一个客家女子的新加坡故事. 上海译文出版社, 2018
