怎么从陈皮泡水的颜色分辨新会陈皮

新会陈皮分辨方法有很多，比如看外观、闻气味、品尝口感等等。而这些方法其实都会有各自的局限性，因为新会陈皮不可能每个都一样，晾晒的操作方法也会对成品有很大的影响，所以看外观分辨是否发霉很有用，但是品质和年份却不容易判断。至于气味，年份越久，气味越内敛不容易释放出来，也会对鉴定的结果造成影响。

分辨陈皮是不是新会陈皮，其实通过泡水后的特征反而更加容易分辨，而且结果也更加准确。

比如5年的陈品，放入水中煮的时候可以清晰闻到凊新的陈香味。品饮陈皮汤，甘甜无苦。就算连续煮十几壶水，陈香都还是存在的。并且，陈皮不容易煮烂，可以反复煮。

如果不是新会陈皮，那么煮完后就只有很淡的柑香味，一般煮两三壶水后，汤中陈皮已经很淡，而且陈皮易烂。

看汤色的话，真正的新会陈皮，年份短的汤色是青黄色，并且酸味中带着苦涩；而年份高的陈皮，茶色是黄红色，气味清香。

如果你喝的是陈年的陈皮，却发现味道是酸涩的，那么就有可能是人为的做旧或者不是新会陈皮。

以上就是怎么从陈皮泡水的颜色分辨新会陈皮的内容，希望能够帮助你准确分辨出自己购买的新会陈皮是不是正宗的。