生活的那点事-生炒糯米饭

生炒糯米饭是广州人的一种绝活，今天来介绍一下生炒糯米饭的过程

1、      先把糯米浸泡几个小时，这个要看是什么样的糯米，如果是那种肥肥又短的糯米泡的时间要长点

2、      配料看你喜欢，我这次用的是腊肉、冬菇、葱

3、      把配料切成小粒，如果腊肉有点肥就要分开来切，肥的肉要先下锅

4、      把泡好的米隔水捞起放着

5、      开锅，先把肥肉放锅里炒，炒出一点油后要把油拿东西另外装起

6、      然后放冬菇，加点酱油，炒时要加一点点水，最后加瘦的腊肉，炒熟后起锅

7、      要炒米了，这时如果锅里有好多油就先放盐再放米，放了米后马上要翻，否则会粘锅，要把米翻均匀了，炒一会后还要加油，要不断的洒水，每次洒的水不能太多，一点点就好，洒一次水就要翻一次米，一定要翻均匀，盖盖子，盖几秒钟就要打开盖子翻动米，这样做来回好几次，直到把米炒熟为止

8、      米炒熟后就放配料

9、      最后放葱