【滋味】糟香四溢!教你一道开胃菜

鱼片嫩且不碎,汤汁稠而不厚,肉质滑嫩,糟香四溢,今天,就教大家用青鱼做一道夏日开胃菜——糟溜鱼片,只需几步就能上桌,快来试试吧!

糟溜鱼片
青鱼、糟卤、木耳、辣椒、黄酒、食盐、白砂糖

- 做法 -

1.青鱼切片。

2.倒入黄酒、食盐腌制15分钟左右。

3.腌制完成后,用冷水冲洗干净,挤干水分后再次放入黄酒、食盐,按揉一遍。

4.锅内烧开水,关火汆鱼(一片一片依次放入锅中),稍焖一会后盛出备用。

5.锅中放入糟卤、白砂糖,倒入淀粉,稍作搅拌。

6.放入鱼片、木耳、辣椒翻炒出锅即可。

- 完成 -

- 小贴士 -

青鱼切片时,需切得稍厚些,防止太薄易碎。

资料:杨浦区新闻办

编辑:孔祥如

上海发布

生活在这座梦幻的城市,与TA共同成长。我们提供上海的资讯,更希望成为您又一个喜欢上海的理由。这里是上海市人民政府新闻办微信平台。
299篇原创内容
公众号
(0)

相关推荐