【滋味】糟香四溢!教你一道开胃菜
鱼片嫩且不碎,汤汁稠而不厚,肉质滑嫩,糟香四溢,今天,就教大家用青鱼做一道夏日开胃菜——糟溜鱼片,只需几步就能上桌,快来试试吧!
- 做法 -
2.倒入黄酒、食盐腌制15分钟左右。
3.腌制完成后,用冷水冲洗干净,挤干水分后再次放入黄酒、食盐,按揉一遍。
4.锅内烧开水,关火汆鱼(一片一片依次放入锅中),稍焖一会后盛出备用。
5.锅中放入糟卤、白砂糖,倒入淀粉,稍作搅拌。
6.放入鱼片、木耳、辣椒翻炒出锅即可。
- 完成 -
青鱼切片时,需切得稍厚些,防止太薄易碎。
资料:杨浦区新闻办
编辑:孔祥如
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