【舌尖上的黄梅】湖水煮湖鱼 / 四六文摘

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如果能吃到一锅太白湖的湖水煮湖鱼，这就是你一生中难得的一次舌尖上的享受。

——题记

“湖水煮湖鱼”我曾在太白湖畔吃过一次，至今难忘。

那是一个浅冬的下午，我们在太白湖畔蒋咀地段文艺采风。当天的湖风很大，但不刺骨，阳光也有些慵懒。渔民们乘着船儿，在湖里冬捕。一网网拉起来的鱼儿，活蹦乱跳的，看得让人眼花缭乱，甚是有趣！

行船时，渔民喜欢哼小调，“手捏（喂）竹篙（喂）节节乌（喂），我一篙撑到（喂）南门（喂）湖（喂）……”细听，竟然是《船歌太白渔歌》，

“看得过瘾不？我们太白湖最有名的是湖水煮湖鱼，保证你们吃一口，会回味无穷！”一旁称秤的渔民打趣说道。

“湖水煮湖鱼真的那么好吃？看来我们今天就要体验一回”。大家禁不住舌尖上的“诱惑”，纷纷要留下来品尝一番。

湖宽草茂，水质活爽的太白湖是鱼虾生长的“天府之国”。总面积44250亩，横跨黄梅、武穴两个县市，是黄冈市第三大湖泊。水产渔类多达40余种，主要品种为鳙鱼、鲢、鲤、青、草、武昌鱼、鳜鱼、黄颡鱼、翘嘴红鲌、青虾等。"湖水煮湖鱼"是太白湖一带人饮食的一个特点。渔民将刚打上来的鱼，刮鳞抠鳃、剖腹去脏后用清澈的湖水同煮，仅仅加点土辣椒、盐等，烧法简单，但其味极其鲜美，是来黄梅太白湖必吃的美食。

夜幕降临，我们就在一户渔民家坐下来品尝“湖水煮湖鱼”。开饭时上了三盘菜，一盆土辣椒焅（煮的意思，黄梅话是焅）鱼，一盆苕粉坨艿焅鱼，分别放在两个红泥小火炉上慢慢焅，热气腾腾的。还有一碟下酒菜——孔垄黄豆场做的卤酱干。两盘的湖水煮湖鱼，不论是土辣椒焅鱼，还是苕粉坨艿焅鱼，肉质紧凑细嫩，还鲜而不腥！当家的厨娘笑着说：“今天真是缘分啊，围炉人太白湖畔围炉吃湖鱼。不知道大家会不说点湖水煮湖鱼的诗句来助助兴”。围炉夜话，本是文人雅事，何况还有美食小酒。于是乎，餐桌上，郑板桥的“卖取青钱沽酒得,乱摊荷叶摆鲜鱼。湖上买鱼鱼最美,煮鱼便是湖中水。”刚落音，白居易的“船头有行灶，炊稻烹红鲤。”又响彻耳畔。

湖鱼很好吃，泛着太白湖米香的糯米酒也十分好喝。不知不觉，杯盘狼藉，夜色渐浓。坐着回来的车上，望着渐行渐远的太白湖，我心想，湖水煮湖鱼，其实就是湖边老百姓日常生活中普普通通的一道菜，而我们久居钢筋水泥的森林，却忘却了返璞归真才是最安逸的生活方式罢了。

作者：曹锦军，湖北省作家协会会员、湖北省摄影家协会会员、《曹锦军围炉》文学微信平台总编、2019年长江读书节领读者、中国摄影家协会2020年新媒体专题研修班学员、黄梅摄协副秘书长、《黄梅文艺》杂志副主编，擅长微视频、专题片拍摄、制作、解说词撰写。著有《北纬三十度上的黄梅》《烟雨浸润滨江城》，主编有《穿越时空赏黄梅》《大美黄梅》等书。文字作品发表百万字，散见于《学习强国》《文旅中国》《长江文艺》《长江丛刊》《湖北日报》《文旅湖北》《荆楚群文》《涛声》《黄冈日报》《鄂东晚报》《黄石周刊》等。摄影作品多次在省级比赛得奖或入展。