APERITIF、ABSINTHE、MIXED调酒配方
APERITIF（开胃酒）
NO.1 香槟鸡尾酒 Champagne Cocktail
香槟适量
安格式原味苦精1 dash
方糖1 颗
作法：
１．冰镇香槟杯。
２．杯中放入方糖，抖洒苦精。
３．再加入已充分冰镇的香槟约八分满杯。
建议装饰物：柠檬皮捲
NO.2皇家基尔 Kir Royale
让香槟更受欢迎的神奇魔法
◆ 材料比例 ◆
香槟180 ml
黑醋栗香甜酒2 tsp
作法：
１．倒入少许黑醋栗香甜酒于香槟杯，依甜味的喜好调整用量。
２．倒入已充分冰镇的香槟约八分满杯。
NO.3 美国佬 Americano
令老美为之疯狂的鸡尾酒
◆ 材料比例 ◆
肯巴利苦酒30 ml
意式甜香艾酒(红)30 ml
苏打水1 splash
作法：
１．杯中放入岩石型冰块，加入两种酒类材料搅拌均匀。
２．再加入适量苏打水，搅拌均匀。
建议装饰物：柳橙片
NO.4 竹子 Bamboo
传说诞生于横滨的经典日式鸡尾酒
◆ 材料比例 ◆
法式不甜香艾酒45 ml
堤欧珮珮雪莉酒 15 ml
安格式柑橘苦精1 dash
作法：
１．冰镇马丁尼杯。
２．调酒杯加入所有材料及冰块，搅拌均匀。
３．滤掉冰块，将酒液倒入冰镇过的马丁尼杯。
建议装饰物：柠檬皮捲
ABSINTHE(苦艾酒)
NO.1 三位一体 Trinite
苦艾酒35 ml
龙舌兰30 ml
肯巴利苦酒25 ml
作法：
１．冰镇马丁尼杯。
２．调酒杯加入所有材料及冰块，搅拌均匀。
３．滤掉冰块，将酒液倒入冰镇过的马丁尼杯。
NO.2 法式豆浆
苦艾酒30 ml
白巧克力香甜酒30 ml
鲜奶30 ml
班尼迪克丁1 tsp
作法：
１．冰镇浅碟香槟杯。
２．雪克杯加入所有材料及冰块，摇盪均匀。
３．滤掉冰块，将酒液倒入冰镇过的浅碟香槟杯。
建议装饰物：枸杞
NO.3 苦艾酒芙莱蓓 Absinthe Frappe
风靡欧洲的经典鸡尾酒~
◆ 材料比例 ◆
苦艾酒45 ml
纯糖浆1 tsp
苏打水1 splash
裴乔氏芳香苦精3 dashes
作法：
１．长饮杯加入碎冰至五分满，并加入苦艾酒及糖浆，搅拌均匀。
２．把碎冰补满，加入苏打水，稍加搅拌。
３．再抖洒苦精，漂浮至上方。
建议装饰物：柠檬皮捲
MIXED(混合型鸡尾酒)
NO.1长岛冰茶 Long Island Iced Tea
禁酒令传奇
◆ 材料比例 ◆
伏特加15 ml
琴酒15 ml
白兰姆酒15 ml
龙舌兰15 ml
君度橙酒1 tsp
现榨柠檬汁20 ml
纯糖浆15 ml
可口可乐40 ml
作法：
１．冰镇司令杯。
２．雪克杯加入可乐以外所有材料及冰块，摇盪均匀。
３．将酒液倒入冰镇过的司令杯，加入冰块至九分满。
４．再加入可乐，稍加搅拌。
建议装饰物：柠檬片
NO.2 长岛冰茶二代 Long Island Iced Tea．II
伏特加15 ml
龙舌兰15 ml
苏格兰调和式威士忌15 ml
咖啡香甜酒15 ml
法式不甜香艾酒15 ml
现榨柠檬汁15 ml
纯糖浆15 ml
作法：
１．製作盐口古典杯，并冰镇。
２．雪克杯加入所有材料及冰块，摇盪均匀。
３．将酒液倒入冰镇过的盐口古典杯，加入岩冰。
建议装饰物：柠檬片
NO.3 方丈内格罗尼
琴酒25 ml
龙舌兰25 ml
肯巴利苦酒25 ml
义式甜香艾酒(红)25 ml
作法：
１．冰镇浅碟香槟杯。
２．调酒杯加入所有材料及冰块，搅拌均匀。
３．滤掉冰块，将酒液倒入冰镇过的浅碟香槟杯。
建议装饰物：柳橙皮捲
NO.4法兰西斯‧亚伯特 Francis Albert
以法兰克辛纳屈为名的鸡尾酒
◆ 材料比例 ◆
琴酒45 ml
日本威士忌45 ml
作法：
１．冰镇马丁尼杯。
２．调酒杯加入所有材料及冰块，搅拌均匀。
３．滤掉冰块，将酒液倒入冰镇过的马丁尼杯。
说明：原始酒谱使用波本威士忌，但这里强力推荐亨利爵士与新山崎的组合！
各位人客可利用手边有的品牌排列组合，说不定会有意想不到的结果喔！
NO.5床笫之间 Between the Sheets
令人充满遐想的巴黎鸡尾酒
◆ 材料比例 ◆
白兰地30 ml
白兰姆酒30 ml
君度橙酒30 ml
现榨柠檬汁15 ml
作法：
１．冰镇马丁尼杯。
２．雪克杯加入所有材料及冰块，摇盪均匀。
３．滤掉冰块，将酒液倒入冰镇过的马丁尼杯。
建议装饰物：柳橙皮捲
NO.6咖啡鸡尾酒 Coffee Cocktail
没有咖啡的咖啡鸡尾酒（？）
◆ 材料比例 ◆
波特酒45 ml
白兰地45 ml
纯糖浆1 tsp
全蛋1 颗
作法：
１．冰镇浅碟香槟杯 。
２．雪克杯加入所有材料，用发泡器搅拌均匀。
３．加入冰块摇盪均匀，滤冰倒入已冰镇的浅碟香槟杯。
建议装饰物：荳蔻粉