廿四节气 | 雨生百谷，该劳动的时节，别让春困封印了自己
谷雨，三月中。自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也。
——《月令 · 七十二候集解》
春天有两个和“雨”有关的节气，即“雨水”和“谷雨”。
雨水，“东风既解冻，则散而为雨水”。雨水之前，黄河中下游地区的降雪率高于降雨率，雨水之后则以降雨为主。
随着阳气上升，不再潜藏地下，地上的冰雪此时已消融化水，河水流淌，土壤解冻，农人开始准备春耕。
天由雪到雨，地由冻到融，便是雨水节气的概括。
谷雨，顾名思义，即催生百谷的雨。俗话说“清明宜晴，谷雨宜雨”，谷雨期间，谷物的需水量大。比如，冬小麦此时正是抽穗灌浆期，特别需要水的滋养。春雨充足，水田方能插秧，故有“清明下种，谷雨下秧”的农谚。
谷雨的二候“鸣鸠拂其羽”和三候“戴胜降于桑”，其实讲的就是人类的基本生活资料——食与衣。
布谷鸟
戴胜鸟
鸠，即布谷鸟，学名大杜鹃。“布谷”一名，正是源自它的叫声。鸟鸣“布谷”，似乎在催人播谷。陆游有诗云：“布谷布谷天未明，架犁架犁人起耕。”
戴胜鸟出没于桑林，说明桑树开始枝繁叶茂了。蚕以桑叶为食，所以在谷雨节气，人们开始养蚕了。
布谷劝农，戴胜劝桑。劝农为食，劝桑为衣。虽然鸟儿没有'劝课农桑'的本意，但这不妨碍人们温情的解读。
大自然阳气上升，万物生机勃勃，人事农桑，勤劳四肢，亦是跟着大自然的节奏。
然而，现代人的生活方式，离大自然四季昼夜的规律已经很远了。所以，在本该活力满满的阳春三月，却成了“春眠不觉晓”的春困期。
当然，春困也确实是有其原因的。西医看来，春困是因为随着气温的升高，新陈代谢逐渐旺盛，耗氧量也不断增大，加上人体的毛孔、汗腺、血管开始舒张，皮肤血液循环逐渐旺盛起来了，这样一来，供给大脑的血液就会相对减少，所以人就感觉困。然后等身体自己调整过来了，适应气温的升高了，就好了。
所以，中医会建议“春捂”，这个春捂的时间主要在乍寒乍暖的仲春。春捂，一方面是乍寒时，确实需要防风防寒；另一方面是乍暖时帮助开腠理，让人体对气温升高的过渡有个适应。
中医认为，春困是因为阳气升发不足。导致阳气升发不足的原因有很多，基本都和现代不规律的起居饮食有关，下面列举五点——
第一，冬藏不足。冬天没有休息好，或者消耗太多，藏精不足，以至于春天需要阳气生发出来的时候，精气就不够用了。
第二，晚睡晚起。晚上睡得太晚，阴未得静养，阳又化火耗气；早上起得太晚，阳气不能合于天时地升发，一整天都会精力不足。
第三，湿气困阳。暮春多雨，湿气较重，另如饮食偏滋腻肥甘，亦会助湿，郁滞气机，不利于阳气的升发。
第四，情志郁结。春季肝旺，只有保持肝气的舒畅条达，才能使阳气自然升发，若肝郁不畅就会影响阳气的正常升发，从而引发春困。
第五，缺乏运动。脾主四肢，四肢的运动能够帮助脾阳的升发，祛湿邪，散郁热。反之，越是懒动，就越是困。上午九点至十一点（巳时），脾经最旺的时候，是一天中最适合运动的时段。
换言之，如果我们的生活作息和大自然是非常相合的，那我们就不会发生春困，一定是精力满满的。
脾者，土也，治中央，常以四时长四脏，各十八日寄治，不得独主于时也。
——《素问》
脾旺于四季的最后十八天，所以四季的最后一个节气都是脾运健旺而适宜补益的，但不能大补峻补，不能滋腻，宜平和，如八珍糕。
八珍糕源自明代医家陈实功的著作《外科正宗》——
治痈疽脾胃虚弱，精神短少，饮食无味，食不作饥，及平常无病、久病但脾虚食少、呕泄者并妙。
人参 山药 茯苓 芡实 莲肉（各六两） 糯米（三升） 粳米（七升） 白糖霜（二斤半） 白蜜（一斤）上将人参等五味各为细末，又将糯、粳米亦为粉，与上药末和匀，将白糖和蜜汤中顿化，随将粉药乘热和匀摊铺笼内，切成条糕蒸熟，火上烘千，磁器密贮。每日清早用白汤泡用数条，或干用亦可。但遇知觉饥时，随用数条甚便，服至百日，轻身耐老，壮助元阳，培养脾胃，妙难尽述。
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清宫又在原方的基础上进行加减，作为宫廷御用食疗方，深受乾隆皇帝和慈禧太后的喜爱。
乾隆帝版的八珍糕以茯苓、白扁豆、莲子、薏米、怀山药、芡实为基础方，年轻时胃口好，为消食化积加了山楂和麦芽；年老后气血渐弱，在基础方上加了人参，目的是补益元气。
慈禧太后嗜食油腻甘肥之物，以致食欲不振、脘腹胀满、呃逆便溏。御医就在八珍糕的基础上，开了个食疗方：茯苓、白扁豆、莲子、薏米、怀山药、芡实、麦芽、藕粉。这个版本的八珍糕被称为女八珍，而乾隆帝的那款八珍糕被称为男八珍。
现在流行的八珍糕也有很多种，要强化健脾祛湿的，加白术；要强化消食化积的，加鸡内金；要强化化痰行气的，加陈皮；要强化润肠通便的，加杏仁。有时候也不限于八味食材。
我们来分析一下八珍糕的这些常用食材是如何健脾的——
茯苓祛湿以健脾，脾虚日久则易有湿，湿邪又会阻滞脾的运化，如果这时只用山药这类滋补脾阴的食材，非但不能补脾，反而助湿。故见舌苔厚腻、食欲不振、恶心泄泻的，往往有脾湿，祛湿是能补脾补进去的前提，所以这里用茯苓祛湿，祛湿的同时，脾阳得升则泄泻亦止。
白扁豆也是祛脾湿的，最擅和中，调理肠胃气机，故多用于暑湿之邪紊乱脾胃气机的情况。白扁豆一般和补气的药食一起用，效果才好。便溏用白扁豆很好，如果大便干燥的话，最好不用。
第三味祛湿的食材是薏米，同样是祛湿，三味食材也是有不同之处的。薏米利水下行之力较强，也就是祛湿能力比较强，但有下坠之力，所以孕妇慎食。薏米吃太多的话，也会导致大便偏干。说点题外话，薏米不仅入脾经，还入肺、肝二经。薏米泄肺和皮肤中的水是一把好手，千金苇茎汤就用薏米排脓利水，还有些皮肤上的瘊子或脂肪粒，吃薏米也可能会消掉。另外，薏米清肝胆的湿热也很给力。
祛湿的目的，是为了能补进，所谓“补中有泻，泻中有补”。莲肉补脾气，又有收涩之性，能固肾气。脾虚或肾虚都会导致腹泻，故莲子止虚症的泄泻之力颇强。痰多的时候，建议不要加莲子，因为莲子的收敛之性，不利于排痰。
芡实和莲子都是水生的，它俩有很多相似的地方，如都能补脾固肾。而芡实还有祛湿之力，往往和补阴的药食一起用，比如山药，可以抵消山药的助湿之痹。
山药是滋脾阴的，我们不能一想到补脾健脾就随便用山药。当然，山药可以用，但要注意配伍。如果是舌苔很薄的，舌质偏红的，宜用山药。如果是舌苔厚腻的，不宜单用山药，需要先祛湿，或者山药配伍祛湿的药食一起用，比如薏米和芡实。另外，和莲子、芡实一样，山药也能固肾气、滋肾阴，不仅有益于止泻，对于肾精不固的人，如遗精崩漏之症，颇有助益。
山楂消食，尤擅消肉积，煮肉的时候加一点山楂，肉就容易煮烂。很多人脾虚是因为有过暴饮暴食史，胃中有宿食未消，脾虚而不足以运化掉它们，这时就可以吃点消食的东西，帮助脾胃运化，而山楂消积的目的也是为了给补脾铺路。山楂化瘀力颇强，恐伤胎元，故孕妇不宜。
炒麦芽常与山楂配伍。麦芽擅化米食之积，米饭吃撑了，这时用炒麦芽，消积化痰最好。麦芽是大麦芽而非小麦芽，大麦我们一般不做粮食，因为它比较猛，用以消谷，而小麦平和，是养胃充饥的。炒麦芽多食耗肾水，故孕妇慎忌。
人参大补元气，世人皆知。老人元气衰弱，食之补气固元，小孩若无气虚，一般不用吃。有人说人参不宜与山楂同食，因为一个补气，一个破气，会抵消人参的功效。但这个要看情况，如果一个人只是虚，没有腹胀积食的话，确实没有必要加山楂。但如果这个人虚的同时，也有积食，则要么先山楂消积，之后再用人参，要么一起用，山楂利气，人参补气，不用山楂而只用人参也是补不进去的，反而会腹更胀。
总之，八珍糕不是一个一成不变的食方，通过了解这些食药的性味功效，我们就可以通过自己的实际情况来组方，进行更有针对性的调理。
调理脾胃，导引的作用可能比饮食还大。谷雨节气的导引法有助于提升脾阳，增强气血运行，化解食积及全身的郁滞。
李东垣说过：“胃病则气短精神少而生大热，有时而显火上行，独燎其面。”春末夏初较常见的鼻塞、脸颊红肿等头面部症状，多和脾胃虚实夹杂有关。这种情况做谷雨导引法是非常对症的。