香辣啤酒鸭，香到连骨头也不放过

香辣啤酒鸭啤酒鸭是一道风味独特的佳肴，将鸭肉和啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更佳浓厚，也带有一股啤酒的清香。

原料：鸭肉、啤酒、红椒、青椒、花椒、干辣椒、生姜、大蒜、八角、桂皮、食盐、广味源一品鲜生抽。

做法步骤：

1、青椒、红椒切块，姜、蒜切片，备用。

2、鸭肉洗净切块，备用。

3、锅中放水烧开，放入鸭块焯水5分钟，盛出备用。

4、锅内热少许油，放入花椒爆香。

5、放入生姜、大蒜、八角及桂皮、干辣椒炒1分钟。

6、放入鸭块，继续煸炒，直至鸭块明显缩小，将油脂逼出。

7、放入食盐、广味源一品鲜生抽、啤酒没过鸭肉，大火烧开后，转小火盖上锅盖焖，焖至剩1/3的水量时，打开锅盖继续焖，让酒味散去。

8、最后水汁完全收干时，放入青红椒块炒至断生即可。