美食优选：蒜香鸭块，番茄土豆丝，蒜香红烧肉，黄豆芽拌粉丝

黄豆芽拌粉丝

材料： 黄豆芽、粉丝、肉馅、鲜贝、葱、姜、蒜、耗油、料酒、酱油、盐、糖、油；

做法

1.准备鲜贝、肉馅、葱、姜、蒜，如果不喜欢鲜贝也可以不用，只用肉馅也很好；鲜贝开水下锅焯一下，捞起备用；粉丝用凉水泡软捞出备用；

2.黄豆芽开水焯八成熟；焯好的豆芽备用；锅里放油，放入盐、肉馅、葱、姜、蒜、料酒煸炒；

3.煸出香味后放鲜贝翻炒；翻炒八成熟时放耗油、酱油、少许糖炒熟；炒好的肉末鲜贝盛出备用；

4.锅里放油，放黄豆芽和少许酱油翻炒两下再放粉丝；此时就可以再将肉末鲜贝放入一同翻炒；出锅前再放少许盐，收汁即可出锅；

蒜香红烧肉

原料：五花肉，大蒜，冰糖，腐乳汁，醋

1.油锅内放冰糖，溶至金黄色。

2.倒入切好的五花肉，快速翻炒后放五花肉染上糖色变至金黄，倒入红烧汁。

3.倒入腐乳汁、醋，所有调料倒入后快速翻炒加盖焖煮两分钟。

4.倒入炸好的蒜瓣至锅内，蒜瓣倒入后盖上锅盖将锅内的调料汁收干即可

番茄土豆丝

做法

1.番茄洗净，去皮，切小丁

2.土豆洗净去皮后切成丝，放入清水中浸泡一会

3.大蒜切末，青椒切丝备用

4.锅烧开水，放入泡好的土豆丝，汆烫断生

5.捞出沥水，备用

6.另起锅，放入蒜末爆香

7.倒入番茄丁，炒出汁水

8.加入土豆丝，炒匀

9.加入盐、青椒，炒匀入味

蒜香鸭块

食材：鸭块，蒜末，干辣椒，酱油，食醋，白糖，

做法

1．在油热后下蒜碎，煸炒出香后下鸭块，小火煸炒约5分钟，直至鸭块表层微微焦黄，鸭油渗出；2．加入干辣椒略炒出味，滤掉煸出的鸭油，加一定比例的酱油、食醋、白糖和料酒，随后加温水，沸腾后盖上锅盖，转小火焖烧；

3．大约15至20分钟后，打开锅盖收汤汁，加盐味精，撒上葱花即可。