我不吃肉，为什么血脂反而升高了？

说实话，你的血脂高了，脂肪肝了，大部分情况并不是因为你吃肉了，而是因为你只吃素，而且不会吃，在“吃素”时又犯了以下错误。

（1）主食吃太多，

主食包括米、面，当然稀饭馒头也是。很多人吃素时，并不限制精制米、面的摄入量。一天三顿，稀饭馒头面，这些都是升高血糖的主要因素。要知道，主食的主要成分就是碳水化合物，到体内都会转化为葡萄糖。

如果摄入过多，体内会将多余的葡萄糖转化生成甘油三酯、胆固醇等脂质储存起来，长期如此，血脂必然会升高，必然会导致脂肪肝。

这里要强调一点：主食要少吃，可用富含膳食纤维的粗粮，比如玉米、燕麦、土豆、薯类等来替代。我们知道膳食纤维顶饱，还可在肠道内吸收多余的脂质，排出体外，为调控血脂必备！

（2）植物油、坚果摄入太多

我们知道对血脂影响较大的是甘油三脂比如肥肉、饱和脂肪酸（肥肉）、胆固醇（内脏）。很多人吃素，可以减少这些因素的摄入量。

实际上，脂肪的来源还有很多，包括植物油，坚果，比如瓜子、板栗、花生、核桃等。这些食物有的本身脂肪含量高，容易导致血脂偏高。

一些人炒菜用植物油时，用量太大，要知道，油脂就是油脂，无论来自哪儿，都不可多吃。

（3）蛋白质摄入太少

若长期吃素，蛋白质摄入过少，肝脏载脂蛋白合成量偏低，体内脂质无法及时转运，便可积聚在肝脏导致脂肪肝、积聚在血液中导致血脂高。

甘油三酯、胆固醇多存在于红肉中。为了健康，您可将红肉换成蛋白质含量高的鱼、禽肉（白肉）。

（4）缺乏B族维生素，影响脂代谢

奶、蛋、肉、鱼富含维生素B1、B2、B6等元素。可以参与调节糖脂代谢，促使其转化成热量而消耗。

素食者，体内缺乏B族维生素，会容易出现贫血、糖脂代谢紊乱等情况。