鲁邦种裸麦生吐司
1.裸麦面粉29克 17克水 10克裸邦种--混合均匀揉成光滑的面团，25度发酵12小时。 2.吐司面粉177克 裸麦面粉39克 砂糖25克 盐4克， 鸡蛋1个 （1）56克 鲜奶油179克--揉面机混合均匀，面团温度24度揉成摸即可，25度发酵5小时，5度冷藏12小时，发酵好的面表面筛上面粉，分成3等分揉圆，室温松弛1小时，放入长条模具内25度发酵3小时，盖模具盖子210度烤45分钟
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1.裸麦面粉29克 17克水 10克裸邦种--混合均匀揉成光滑的面团，25度发酵12小时。 2.吐司面粉177克 裸麦面粉39克 砂糖25克 盐4克， 鸡蛋1个 （1）56克 鲜奶油179克--揉面机混合均匀，面团温度24度揉成摸即可，25度发酵5小时，5度冷藏12小时，发酵好的面表面筛上面粉，分成3等分揉圆，室温松弛1小时，放入长条模具内25度发酵3小时，盖模具盖子210度烤45分钟