空心西红柿是由于打了激素?尖形西红柿有毒?赠送西红柿选购攻略

西红柿,作为一种既可当蔬菜也可当水果的“两栖食物”,一直以来受到各种人群的青睐;恰恰就是由于它的优秀,导致关于它的“网络言论”一直存在,而且阅读量都很高。这不就在最近,网络上出现了一篇关于“空心西红柿”的文章,说它是由于“打了激素”造成的,言论一起顿时引来一片热议,空心西红柿真的和激素有关?植物激素真的有毒吗?

西红柿,为何会出现“空心”的情况?

网传西红柿空心主要是由于在生长过程中使用了“植物激素”,其实没有任何科学依据;换一种角度说,西红柿空心可能和很多原因相关,但唯独和“激素”没有关联。

其实,西红柿空心主要是由于一些“外界条件”和“人为因素”所导致;比如在生长过程中养分供应不足、外界温度过高、施肥不当、光照不充分以及受精不当都有可能导致西红柿出现“空心”的情况。

“空心果实”对身体是否有害?

说到植物的“空心现象”,其实是瓜果等植物果实在种植生长过程中经常会遇到的一种“生理性病害”,换一种角度说空心西红柿其实就是一种“畸形果实”。与正常西红柿相比,只是形态(长相)上有所不同,可能吃起来口感略差,其余像江湖中流传的“营养价值降低、对身体有害(有毒)”的传言并不存在。

“畸形西红柿”如何产生?和“植物激素”有没有关系?

和人类一样,西红柿在生长过程中也会出现各种各样“长相”的果实,比如您在市面上经常看到的“桃形西红柿、尖形西红柿、带疤的西红柿”,各种奇形怪状的西红柿都属于“畸形果实”。

西红柿在生长过程中能否发育成“正常形状果实”主要取决于“西红柿发芽分化”的质量。举一个实例,如果西红柿在幼苗期花序形成之时遇到氮肥施多、水分多以及低温等情况,这时花芽就会过度分化,西红柿果实就会变为“桃形、指形或者是瘤形”等畸形果实。

谈到畸形西红柿,其实一直是农业学家正在研究并想要攻破的一个难点,有人说“西红柿畸形”是由于使用了植物激素,植物激素在一定程度上的确会促进西红柿果实的坐果和果实膨大,使用浓度过高可能会导致西红柿出现空心的情况,但这样操作其实没有任何意义,植物激素(植物生长调节剂)在使用的过程中一般用量“微小”,一旦大量使用反而还会起到反作用,所以农民在种植过程中一般不会大量使用,也就不会出现由于激素所导致的“空心”问题。

有人说“尖形西红柿”是由于打了激素催生的?

如果您细心观察,一定会发现市面上售卖的西红柿很多是“尖形的”,有的人说它是畸形西红柿,还有人说它是“激素的产物”,但其实这些人都错了;尖形西红柿是农业学家研究出来的新品种西红柿果实,放心吃即可。

植物激素真的有毒吗?

关于植物激素,一直以来受到各方的热议,对于它有毒致癌的言论没有任何科学依据,到目前为止,没有发生过任何由于植物激素残留所导致的食品安全事件;就算在植物生长的过程中使用植物激素,对于消费者而言也不会存在安全风险,相对安全,您大可不必担心。

植物生长激素相比农药,虽然都属于农药范畴管理,但却不是传统意义上的致病、防虫、除草的农药,其产品大多属于低微毒性;而且上文也提到过植物激素在植物生长过程中用量微小,对于你吃的西红柿以及其他果蔬,激素残留量极小,并不会有什么危害。

对于植物激素而言,其实更需要大家客观看待,现代农业的发展离不开这类物质,就像生活当中我们常听说的“乙烯利和赤霉素”,我们国家对于植物生长调节剂的使用有着明确的管理规定,在使用类别和用量方面做出了严格的限制;更何况对于植物而言,它起到的作用非常重要(促进生长、提高产量、提升价值),对于人体作用极小,请大家放心且“理性”对待。

西红柿,营养丰富,味道诱人,受到各类人群的青睐,但有一个问题您应该明确:西红柿该如何挑选?

看外表,识别优质西红柿:

购买西红柿建议您选择颜色粉红、表皮有斑点的;另外西红柿果蒂部位需圆润、带有些许淡绿色,这样的柿子相对较甜较沙

轻捏辨“饱满”:

建议在购买西红柿的时候可以轻轻捏一下,手感饱满、水分充足的是优质西红柿,如果出现空空的感觉相比之下就可能是口感不太好的“空心西红柿”。

西红柿,到底是生吃好还是熟吃好?

江湖传言:西红柿,生吃可以补充维生素C,有利于美白抗衰老;熟吃可以补充番茄红素,抗氧化且有利于男性前列腺健康。

但其实,西红柿当中含有较丰富的有机酸,经过加热之后维生素C的损失也仅仅只有10%左右,其实影响并不大;而对于番茄红素而言,熟吃更好吸收,但生吃也能吸收;除此之外的其他营养物质大多不会受到烹调加热的影响。

也就是说,西红柿,生吃熟吃都可以,依照您的喜好自己定就行。

“空心西红柿”,一则颇受关注的言论,其实和激素并没有太大关系,请您放心食用;另外,对于植物激素而言,也没有您想的那么可怕,请您科学看待;正确购买西红柿、靠谱食用,酸酸甜甜才是“真”。

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