没有鱼的“鱼香肉丝”怎么做出鱼香味？学会这个技巧，鱼香味十足

鱼香肉丝是一道常见的川菜，味道鲜美，肉丝鲜嫩，菜色红润，富有鱼香味。但是这道菜和鱼一点也不沾边，是用事先调好的鱼香汁来烹饪的。鱼香汁的调配方法有很多种，各家都有自己独到的配方，这菜醋和糖的用量有讲究，有的吃起来偏甜，有的吃起来醋味会重一些。