茶膏，穿梭在历史和现代之间

天津茶博会上亮相的“蒙顿茶膏”，是很新鲜稀罕的一种茶品，受到了参观者的广泛关注。
　　茶膏是将茶叶经过加工与发酵后，通过特殊的方式将茶叶的纤维物质与茶汁分离，将获得的茶汁进行再加工，还原成更高一级的固态速溶茶。茶膏是普洱茶五种形态“砖、饼、团、沱、膏”之一，也是世界上第一款“速溶茶”。在唐朝就有关于茶膏曾作为贡品进贡的记载，宋朝曾出现过“玉蝉膏”等白茶膏，清朝的宫廷普洱茶膏也曾作为皇室专属养生茶品，一度是“皇权”和“国礼”的象征。

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　　雍正年间，云南土司借鉴中药“熬膏”的方法，采用“大锅熬茶膏”的方法制作茶膏。清朝御茶房的制茶工匠们在借鉴了宋代“小榨去水，大榨出膏”的工艺基础上，创造了一种压榨茶膏工艺。此工艺共有186道工序，历时72天的制作周期。清朝压榨茶膏工艺代表着古代茶膏制作工艺的最高水平。1793年，普洱茶膏作为乾隆的“国礼”被赠予英国使臣；1925年，清朝宫廷压榨茶膏工艺随着清朝的覆亡而湮灭。蒙顿则采用压榨与萃取技术将茶叶中的茶汁与纤维物质分离，并经过超滤与低温干燥将获取的茶汁还原为更高级别的茶品——“本味速溶茶”。
　　现代的茶膏具有三大优点：一是方便携带，可在户外、差旅等环境方便饮用；二是安全，由于超滤技术的采用，也不存在农药残留和重金属超标，使这种“本味速溶茶”饮用安全性高于传统茶叶，具备“纯净”的特点；三是营养价值，茶膏氨基酸含量为目前已知的茶叶深加工产品之最，其茶叶多酚类（茶多酚）的含量高于普洱散茶和饼茶，可溶性总糖（茶多糖）是目前已知的茶叶中最高的，咖啡碱含量是普洱茶的两倍，是绿茶的3—4倍，可解酒护肝、消食、解油腻、养胃、降血压血脂血糖。