今日分享"豌豆牛肉粒、凉拌秋葵、豆皮金针菇"

食材

• 牛肉150克
• 青豌豆80克
• 胡萝卜20克
• 白糖5克
• 腌牛肉：食用油5克
• 食盐2克
• 黑胡椒2克
• 生抽酱油5克
• 淀粉5克
• 料酒5克

做法

1.先把牛里脊切成小丁备用。

2.准备好速冻豌豆和胡萝卜丁。

3.把牛肉清洗几下去除血水 放进大碗里，之后放入所有调料：盐，黑胡椒，酱油，淀粉，料酒，少许油。

4.最好是用手抓匀几下，腌制20分钟左右。

5.开水放入豌豆和胡萝卜丁焯水 锅中加点盐。

6.焯水到豌豆饱满，胡萝卜鲜亮。

7.捞出控水备用。

8.另起锅加油烧热放入腌好的牛肉丁翻炒。

9.炒到牛肉丁变小变得没有水分。

10.再加入适量开水炖煮五分钟到图中状态。

11.再把豌豆和胡萝卜丁放进去，翻炒均匀。

12.炒匀后加少许食盐。

13.撒少许黑胡椒粉即可。

食材

• 秋葵1把
• 蒜半头
• 红辣椒一个
• 葱花适量
• 盐适量
• 蚝油一勺
• 生抽一勺
• 辣椒油一勺

做法

1.切好葱花，蒜末，红辣椒碎。

2.葱花和蒜末放入碗中。

3.加入盐，生抽，蚝油，辣椒油，都放碗中，拌匀。

4.秋葵放入开水中烫一下。

5.放凉水中过一下，切开，摆盘。

6.加入料汁，放辣椒即可。

食材

• 金针菇1捆
• 豆腐皮1张
• 蒜瓣3个
• 生姜1块
• 豆瓣酱1勺
• 火锅底料1块
• 香菜1根
• 小米椒2个
• 蚝油1勺
• 盐适量

做法

1.香菜切小、小米椒切圈、蒜瓣生姜切末备用。

2.金针菇洗净去根部掰小捆。

3.豆皮切成约2厘米宽条状。

4.然后用豆皮卷住金针菇，用牙签固定备用。

5.起锅热油，爆香姜末蒜末。

6.然后加入1勺豆瓣酱炒出红油。

7.再放入1块火锅底料。

8.加入适量清水。

9.加1勺蚝油。

10.少许盐煮开。

11.放入卷好的豆皮金针菇煮熟。