春天多吃“养肝菜”，清热降糖又养胃，还能提高免疫力！

春天是“百草发芽，百病发作”的季节

应该特别注意保健养生

所谓“春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾”

春季肝气旺

肝木克脾土容易损伤脾胃

因此要顾肝护脾胃

饮食宜清淡

忌油炸肥腻及生冷食物

要多水少油

因为春季多风、干燥的气候

加剧了身体水分的流失容易春燥上火

要多彩少单

就是多吃五颜六色的食物

少吃颜色和口味单调的食物

在人体中五脏各有所爱

比如心爱红、苦

肝爱绿、酸

肾爱黑、咸

肺爱辣、白

脾爱黄、甜

我们就从肝爱绿、酸开始

椰菜又叫甘蓝也叫卷心菜

营养丰富,富含维生素C

β胡萝卜素、纤维素、各种矿物质以及钙、钾等

并且具有低脂肪、低热量的优点

中医认为经常食用卷心菜有补髓利关节

壮筋骨，利五脏调六腑，清热止痛等功效

卷心菜新鲜汁液能治疗胃和十二指肠溃疡

有止痛和促进愈合的作用

经常吃卷心菜对皮肤美容也有一定的功效

可以防止皮肤色素沉淀

减少雀斑、延缓老年斑的出现

卷心菜中富含的纤维素对糖尿病有益

还有助于降低血中胆固醇含量

胡萝卜是维生素A的主要来源

而维生素A可以促进生长

防止细菌感染以及具有保护表皮组织

保护呼吸道、消化道、泌尿系统等组织的功能

维生素A与β胡萝卜素能缓解眼疲劳和眼干涩

还能预防夜盲症，并加强眼睛的辩色能力

对眼睛大有益处

胡萝卜能诱导人体自身产生干扰素

增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长

对防癌、抗癌有重要作用

胡萝卜中还含有大量的铁

有助于补血，所以贫血的朋友可以多吃点胡萝卜

这两样食材放在一起

使得营养搭配更加合理

并且色泽鲜艳让人食欲大开

这道——【卷心菜炒胡萝卜】

操作简单非常适合春天这个季节喔

食材准备：

卷心菜（半个）

胡萝卜（1根）

葱（1根）

蒜（2瓣）

蚝油（1勺）

陈醋（2勺）可按个人口味增减

海盐（2克）可按个人口味增减

鸡精（1克）可按个人口味增减

备料操作：

卷心菜洗净沥干水份切丝备用

胡萝卜去皮切丝备用

切好葱花和蒜末备用

做法介绍：

热锅热油爆香葱花和蒜末

放入卷心菜和胡萝卜丝大火翻炒5分钟

放入海盐、鸡精和1勺蚝油翻炒至入味

关火出锅前淋一勺陈醋

菜品装盘完成

提示注意：

*卷心菜沥水要尽量沥干，这样炒出来才好吃

*卷心菜炒后不会大量缩水，建议把切好的食材装盘来控制用量

*如果喜欢卷心菜口感软一些，可以适当延长炒制时间

*如果有过敏成分请避免使用

这道菜吃起来带着丝丝酸甜

而且营养丰富口感爽脆

越是简单的烹调方式

越能保留食物中的营养成分

丰富的维生素、纤维素和矿物质

有疏通血管和肠道的功能

肝脏和心脏都喜欢喔

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