【辛宝】​露深花气冷，霜降蟹膏肥——秋冬交替的节气养生要点来了

作者：辛宝

中医学硕士，教授，执业中医师，硕士生导师、注册营养师

陕西中医药大学食品卫生与营养专业学科负责人/陕西中医药大学第二附属医院治未病健康管理中心主任，食疗营养室主任

《中国临床营养网》专家顾问/签约作者

二十四节气指二十四时节和气候，是中国古代订立的一种用来指导农事的补充历法。节气饮食是民俗活动中重要的一个组成部分，人们将它与养生联系到了一起，认为它是中医养生值得去继承和发展的东西，《中国临床营养网》特邀陕西中医药大学慢病食疗养生团队辛宝教授将在今后每个节气推出一篇节气养生的理论和应用文章，希望与大家共同学研交流。

今天是霜降节气，也是秋季的最后一个节气，霜降时节，阴气始凝，天气渐寒始于霜降。“寒露不算冷，霜降变了天”，霜降节气含有天气渐冷、初霜出现的意思，也意味着秋冬交替的开始，这个节气前后的15天，是秋冬养生的转折点，所以显得尤为重要。

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 先说霜降物候环境对人的影响   

霜降就表示天气更冷了，露水凝结成霜。《月令七十二候集解》曰：“九月中，气肃而凝，露结为霜矣。” “霜降”节气反映的是天气渐渐变冷的气候特征，并不是表示进入这个节气就会“降霜”。东汉王充《论衡》曰：“云雾，雨之征也，夏则为露，冬则为霜，温则为雨，寒则为雪，雨露冻凝者，皆由地发，非从天降。”无论是露还是霜，“皆由地发，非从天降”， “霜”不是从天上降下来的，“霜”是地面的水气由于温差变化遇到寒冷空气凝结成。“霜降”节气与“降霜”无关。进入霜降节气后，深秋的景象会越加明显，冷空气南下越来越频繁。气候的特点是早晚天气较冷、中午则比较热，昼夜温差大，秋燥明显。
在秋冬交替的日子，由于气候干燥，天气多变，气温往往骤升骤降，体质较弱者很容易滋生疾病。因而做好霜降时节的养生保健，不仅可以预防秋季常见疾病的发生，还能够为寒冬的到来储备足够的能量。这个节气前后呼吸道疾病、心脑血管疾病和腹泻等消化道疾病多发，同时也是慢性胃炎及胃和十二指肠溃疡病复发的高峰期。人们要随时注意气温的变化，适当增添衣物，并增强对寒冷空气的适应能力，与自然界保持动态平衡。

 02 

 霜降节气对于养生有什么意义 

霜降时节是秋冬气候的转折点，也是阳气由收到藏的过渡。民间有“冬补不如补霜降”的讲法，尤其应健脾养胃，以养后天。霜降时段到了整个秋天季节的最后15天，也是慢性胃炎和胃、十二指肠溃疡病复发的高峰期。这些疾病之所以会高发，是因为霜降的冷寒对脾胃系统有直接的影响，这时补脾也就显得格外重要，饮食上要多吃些温热的补脾养胃的米粥类食物。
霜降时节，冷凝成霜而空气容易污染，空气中的微型颗粒里不仅携带着病毒、细菌，而且还有毒物，包括各种各样的化学元素、物理有害的物质，们很容易随着呼吸进人人们的上呼吸道。霜降期间是呼吸系统疾病发作的高峰期，常常就是因为“冷”和“寒”造成很多像霜一样的有害空气物质，因此，体弱者或者病患者在此时期应该少去人多、空气不流通的地方，以防病从鼻子进入。秋冬节气要预防疾病，和上个节气所说的一样关键是要保暖，体质差的人群，预防工作更要及时做好。有冷天哮喘发作史的人，要提前服药预防；有高血压病史的人，也要按时按量服用降压药物，定时检查血压，预防心脑血管发生意外。
霜降节气，风寒湿痹型关节炎患者的疼痛、肿胀症状以及关节僵硬症状都会随着气温下降而加重，个别病情已趋稳定的患者还易因此复发。所以，有关节炎、腰椎、颈椎疾病的患者，霜降节气一定要注意保暖，骑电动车和自行车的人可以通过佩戴护膝、护肘来防止关节受凉，多晒太阳，并适当进行一些功能性锻炼也有助于关节的健康。
秋季肺气旺，故既是“伤肺”之日，又是“养肺”之时，霜降期间也是养肺的好时节, 进补应以养阴补气、润肺生津为宜，注意少食凉食，饮食宜清淡、爽口，多食新鲜水果和蔬菜。在食疗方面，红枣、银耳、梨、橄榄、百合、鲜藕、芝麻、莲心、蜂蜜等都是秋补佳品。不少中药也都有很好的养肺功效，帮助人们解决肺气不足、肺阴虚等等亚健康或者疾病的问题。从中医的角度整体来看，药补不如食补，但是适量的药补见效快、作用强，用之恰当与适时，效果较为理想。不过不可以乱补，要根据个人的体质而定。特别是对于老年人，要明辨体证，掌握脾、肾、肺的情况而用药。这个时节常用的进补中药有沙参、天冬、麦冬、百合、地黄、玉竹、甜杏仁、女贞子、玄参、大枣、川贝母、白果、西洋参、党参、白术、人参、茯苓、薰苡仁等。可以依据身体的具体情况，选取适当的药材，灵活组方，早晚适当服用。

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 霜降养生的古代习俗对现今保健的启示 

在气象学上，一般把秋季出现的第一次霜叫做“早霜”或“菊花霜”，因为此时菊花盛开，正值赏菊的好时节。南朝梁代吴均的《续齐谐记》上有记载。“霜降之时，唯此草盛茂”，因此菊被古人视为“候时之草”，成为生命力的象征。霜降时节正是秋菊盛开的时候，菊花可以食用，屈原《离骚》中的名句“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”说的就是吃菊的场景，清代的陈士铎认为大剂量服用菊花可以延年益寿，“夫菊得天地至清之气，又后群卉而自芳，傲霜而香，挹露而葩，而花又最耐久，是草木之种，而欲与松柏同为后凋也，岂非长生之物乎。但世人不知服食之法，徒作茶饮之需，可惜也。”可见吃菊花的妙处。菊花药效及营养价值高，在我国，不少地方都有食菊的风俗。菊花气味芬芳，绵软爽口，是入肴佳品。吃法也很多，可鲜食、干食、生食、熟食，焖、蒸、煮、炒、烧、拌皆宜。
秋天是各种情绪病高发时节，如果调理不当，极易诱发抑郁症等其他心理疾病。因此，保持良好的心态，因势利导、宣泄积郁之情、培养乐观豁达之心，是养生保健不可缺少的内容之一。要经常参加一些对身体有益的娱乐活动，比如赏菊，唱歌、跳舞、登山、旅行等。霜降可登高极目远眺，心旷神怡，也可舒缓心情。也可选择广播体操、健美操、太极拳、太极剑、球类运动等。气温越来越低，最好等太阳出来或比较暖和的时候出门锻炼，每次运动前，一定要做好充分的准备活动，注意动与静的合理安排，不宜过度劳累，更不可经常大汗淋漓，使阳气外泄，伤耗阴津，削弱机体的抵抗力。
2021霜降辛老师建议：

• 霜降是秋季到冬季过渡的时节，此时节昼夜温差变化大，人们要注意御寒保暖，特别需要注意膝盖和脚部的保暖 ，尤其是女生，秋冬季节穿短裙丝袜，膝盖易着凉，极容易引起关节炎；其次，“寒从脚入”，若脚部受凉，则会将寒气带至全身，容易引发感冒等呼吸疾病。坚持晚上用热水泡脚，每次泡20分钟左右，使血管扩张，驱散体内部分寒气。

• 要合理的安排自己的运动量，不可运动过量或是经常让自己大汗淋漓，使阳气外泄，伤耗阴津，削弱机体的抵抗力。

• 秋冬季要多喝水、少吃冷饮。因为“形寒饮冷则伤肺”，也就是说，身体受寒、吃太凉容易使肺受伤。
• 霜降最应景的美食当属柿子，有句老话说“霜降到，吃柿子”，柿子一般是在霜降前后完全成熟，这时候的柿子皮薄肉鲜味美，营养价值高。
• 霜降之气伴随的是冷与寒，反映在人身上的首先是皮肤干燥，要注意养护。