双椒牛小排、避风塘脆皮豆腐、爆炒素腰花

【双椒牛小排】

食材&配料：

牛小排300克、辣椒丝200克、青花椒10克、盐3克、黄油10克、青芥辣6克

做法：

1. 将牛肉切成小块加入调料腌制
2. 平底锅加入橄榄油煎制合适口感倒出
3. 锅中煸炒青花椒、辣椒丝煸炒出香味再次倒入牛肉，青芥辣加水稀释，最后淋炒牛肉上出锅即可

【避风塘脆皮豆腐】

食材&配料：

内酯豆腐一盒、芒果球10克、火红苗5根、糯米粉100克、脆炸粉100克、辣椒粉20克、椒盐10克、面包糠200克、豆豉10克

做法：

1. 将内酯豆腐切成小块，把以上几种粉兑到一起均匀地拍在豆腐上
2. 锅中油加热至六成热倒入拍好粉的豆腐炸至飘起即可
3. 撒上做好的避风塘料，稍微点缀上菜即可

【爆炒素腰花】

食材&配料：

香菇500克、木耳50克、杏仁片10克、蒜末5克、青蒜苗5克、盐2克、味精2克、白糖3克、胡椒粉3克、香醋10克、蚝油3克、料酒5克、生粉4克、老抽3克

做法：

1. 将香菇焯水打花刀拿牙签穿好
2. 打好的素腰花抓水淀粉过油
3. 锅中留底油煸蒜末，把调料提前兑成汁放入主配料倒入料汁
4. 打明油出锅摆盘即可