家常菜的分享:酱香茶树菇,香干木耳炒鸡,卤鹌鹑蛋

酱香茶树菇

食材:茶树菇500g 猪五花肉约80g 青椒红椒各一个 姜2片 大蒜半个 豆瓣酱一勺 老抽2/3小勺 糖

做法:

1、茶树菇洗净处理好,沥水控干

2、姜切丝,蒜切片,青红椒切条,五花肉切片

3、炒锅烧热倒入少许油,烧五成热放入五花肉煸至发黄,

4、煸好的五花肉拔一边,放入姜蒜炒香。放入茶树菇翻炒3,5分钟,放入大半勺豆瓣酱,翻炒均匀

5、中火焖几分钟,中途也翻一次。茶树菇炒下会出水,不用另外加水。然后转大火,加入青红翻炒均匀

6、加入少许老抽上色,少许糖提鲜,翻匀关火

香干木耳炒鸡

材料:鸡腿、香干、干木耳、青椒、黄椒、葱、干红辣椒、姜、蒜、酱油、蚝油、淀粉、油、盐。

做法:

1.鸡腿去骨去皮切小块,加盐、料酒、酱油少许拌匀腌制一会儿,提前泡发的木耳洗净撕小朵。

2.青、黄椒切小片;干红辣椒切段;葱切段;蒜片姜片。

3.香干切小方块,放煎锅中煎两面金黄,再热油锅,把鸡肉放锅中炒至变色盛出。

4.加点油,炒香姜、蒜、葱段红辣椒,加入香干、木耳炒一会儿,再加入鸡肉、青黄椒炒几下。

5.水淀粉中加蚝油调匀,最后往锅里勾芡,再炒均匀就可以了。

卤鹌鹑蛋

主料:鹌鹑蛋15个,鸡蛋2个

辅料:卤汁适量

做法:

1.准备蛋

2.洗干净

3.放水中煮

4.煮大概7—8分钟即可

5.关火后捞出,冷水冷却

6.卤汤加热

7.然后剥壳装碗

8.放入卤汤中加热

9.加热10分钟以后关火,侵泡一个小时以后即可

10.又香又好吃的卤蛋就好啦。

蚝香大头菜

材料:

大头菜、葱、姜、蒜、干辣椒、蚝油、白糖、孜然、油、盐

做法:

1.葱、姜、蒜切好备用。大头菜撕好,洗净备用。

2.起锅烧油,加葱、姜、蒜、干辣椒爆香。

3.加入蚝油,加入大头菜,大火翻炒。

4.翻炒至成熟,加入盐、糖、孜然翻炒一会儿即可出锅。

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