避风塘膏蟹、豆豉酱煎焗鸡、奶油芝士焗南瓜

避风塘膏蟹

食材&配料：

青蟹、蒜蓉、姜末、豆豉碎、小米椒碎、葱段、青红杭椒碎、盐、味精、大地鱼粉

做法：

1. 膏蟹拍粉，用红油小火浸炸至成熟，捞出控油
2. 蒜蓉、姜末、豆豉碎、小米椒也放入油锅中炸制酥香控油备用
3. 净锅后放入炸好的膏蟹和小料放入青红椒碎翻炒均匀，用盐等调料调味即可出锅

豆豉酱煎焗鸡

食材&配料：

走地鸡、干葱头、姜、葱段、彩椒条、干生粉、生抽、味精、鸡粉、豆豉酱

做法：

1. 姜、干葱头过油炸好备用
2. 平底锅烧热油，放入鸡块煎至金黄，八成熟时下入姜和干葱头、豆豉酱翻炒均匀
3. 盖上盖子焗2分钟，入味后出锅装盘即可

奶油芝士焗南瓜

食材&配料：

板栗南瓜、奶油白汁、黄油、烟肉、洋葱、白葡萄酒、盐、胡椒粉、芝士、黄油、蜂蜜、迷迭香、蒜片

做法：

1. 把南瓜切成大小一致的长方块，用融化的黄油、盐、黑胡椒粉、迷迭香、蒜片、蜂蜜腌制入味
2. 把腌制好的南瓜去掉小料，用烤箱烤15分钟
3. 奶油白汁：黄油炒香洋葱丁、腌肉丁，倒入白葡萄酒煮开，加入奶油煮开，放入面粉和调料，用料理机打成面糊状
4. 蒸熟的南瓜抹上白汁，撒上芝士，放入烤箱180度烤上色即可