红烧狮子头

红烧狮子头的用料猪肉馅（三肥七瘦） 450克 香葱末 30克姜末 30克 鲍鱼汁 15毫升生抽 15毫升 鸡精 2克白胡椒粉 1.5克 五香粉 2克鸡蛋清 2个 料酒（焯水） 15毫升花椒（焯水） 1.5克 香叶（焯水） 2片香葱 50克 八角 1个香叶 2片 鸡精 2克蚝油 15毫升 鲍鱼汁 15毫升甜面酱 1/2汤匙 白糖 4克枸杞 3个 青柠 2个红烧狮子头的做法

步骤1   猪肉馅，三肥七瘦，姜末，葱末，鸡蛋2个

步骤2   葱末倒入肉馅

步骤3   姜末倒入肉馅

步骤4   加入15毫升鲍鱼汁

步骤5   15毫升生抽

步骤6   1.5克白胡椒粉

步骤7   2克鸡精

步骤8   2克五香粉

步骤9   两个鸡蛋清

步骤10   朝一个方向搅拌上劲

步骤11   肉馅团城丸子

步骤12   冷水入锅

步骤13   加入15毫升料酒

步骤14   放入花椒和香叶

步骤15   水煮开后撇去浮沫

步骤16   丸子捞出备用

步骤17   锅中倒入适量色拉油

步骤18   放入八角、香叶和葱结

步骤19   15毫升鲍鱼汁

步骤20   15毫升蚝油

步骤21   倒入清水，加入2克鸡精

步骤22   加入4克白糖

步骤23   煮沸

步骤24   放入丸子炖15分钟

步骤25   汤汁变少后加入1/2勺甜面酱

步骤26   汤汁变浓稠即可

步骤27   完成品

步骤28   完成品

步骤29   完成品

步骤30   完成品

步骤31   完成品

步骤32   完成品