家常菜的分享：葱香牛腩，蘑菇鸡丁，胡萝卜焖鸡块

葱香牛腩

食材：牛腩、盐、干辣椒、葱、大蒜、生抽

做法：

1、锅里倒入半锅水，加几片姜，将牛腩块倒进去，烧开，撇去浮沫；

2、汆烫好的牛腩块出锅，放入鲜呼吸电压力锅，压熟；

3、油锅烧热，炒香姜、蒜、辣椒，淋入少许水，倒入少许热炒鲜露；

4、烧开后加入盐、牛腩，翻炒至稍微收汁；

5、出锅前再淋入少许生抽即可。

蘑菇鸡丁

食材：鸡脯肉、香菇、平菇、圆蘑菇、葱、盐、糖、料酒、生抽、鲜贝露

1、蘑菇洗净后捏干水份，切成丁，备用；

2、鸡肉切成丁，用少许盐、料酒生抽拌匀腌制15分钟；

3、先炒鸡丁，鸡丁出香味变色后放入蘑菇丁翻炒；

4、用少许盐、糖、鲜贝露调味，待蘑菇有些出水，关火，放入葱花，翻炒均匀即可。

胡萝卜焖鸡块

材料：鸡腿750克、葱50克、姜25克、酱油10克、料酒15克、盐3克、白糖25克、味精2克、上汤500克、水淀粉15克、芝麻油15克。

1、鸡腿洗净剁成5厘米左右见方鸡块备用。

2、葱切长段，姜切大片备用。

3、锅中做油，7成热时下入鸡腿块炸至8，9成熟时捞出控油备用。

4、锅中做油5克，1成热（温凉油）时下入白糖炒至枣红色离火，烹入酱油后加料酒、上汤、葱段、姜片烧开。

5、下入炸好的鸡块再次烧开，撇净浮沫。加盐，用小火焖至鸡肉酥烂。

6、大火收浓汤汁、入味精、淋水淀粉勾芡、淋芝麻油出锅装盘即可食用。

柠檬蜂蜜虾

材料：海白虾10只，柠檬汁50克，蜂蜜30克，盐1克，姜末5克，橄榄油15毫升， 料酒5克，糯米酒10毫升 淀粉1克 香油少许

鲜虾清洗干净后去虾头剥皮，去皮的虾开背后，挑出虾线，处理好的虾用料酒腌制5分钟左右

准备一个碗，先倒入柠檬汁，倒入蜂蜜，放淀粉、糯米酒、盐，拌匀成碗汁

炒锅烧热，放油爆香姜末，倒入处理好的虾，炒至两面变红色，倒入碗汁烧开

汤汁变得浓稠时关火，点香油，拌匀即可出锅