为何最近蔬菜价格直逼肉价？

陈经

亚洲视觉科技研发总监

5小时前

食品在CPI中的权重、恩格尔系数都降到了30%以下，蔬菜涨价问题不大

1. 人们由于心理原因，对涨价较为关注，对降价忽略，容易抱怨涨价。比较合理的是CPI指数，多种商品采样。这是中国数据统计里采样点覆盖面还不错的一类数据，因为不需要查每个人，代表性还不错。

2. 蔬菜、肉这都是食品类，以前涨价影响很大，2000年之前家庭收入的一半以上用于吃喝，也就是恩格尔系数大于50%。那时稳定食品物价意义重大，需要菜篮子工程，山东河南等著名蔬菜基地崛起。

3. 随着经济发展，食品占CPI的权重逐渐下降，从35%-40%降到了28%-29%。恩格尔系数也降到了30%。这时人们对蔬菜和肉价波动的承受力明显上升。

4. 前两年是猪肉价格大涨，牛羊肉价格因为需求大增早上去了。蔬菜是经常季节性地波动，灾害多发供应链紧张就涨更高。但是猪肉随着母猪数量恢复跌下来了，蔬菜也有成熟的市场机制调控。目前蔬菜和肉价波动，对市民生活影响不大，主要是对从业人员收入和公司利润影响大。

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