沙爹金钱肚、蒜香鳕鱼块、杏香鸡块

【沙爹金钱肚】

食材&配料：

金钱肚、沙爹酱、盐、生抽、老抽、葱姜、料酒、香料包

做法：

1. 买处理好的金钱肚，放入沸水中加葱、姜、料酒焯烫去腥，撇去浮沫后捞出，用清水洗净备用
2. 锅再次烧热水放入料包，加入生抽、老抽、盐、葱、姜、料酒卤制，喜欢辣的可以加适量的辣椒，大火烧开后转中火卤制，然后静置放凉浸泡一晚
3. 取出后挑出料头切片后，沙爹酱用小碟子装盘跟碟上桌即可

【蒜香鳕鱼块】

食材&配料：

鳕鱼、葱、姜、料酒、盐、黑胡椒、小米椒

做法：

1. 鳕鱼洗净切块，用葱姜汁、料酒、盐、黑胡椒拌匀腌制两个小时
2. 腌制好的鳕鱼挑出料头
3. 起锅烧油放入鳕鱼煎至两面金黄铲出装盘
4. 锅中加入油烧热后放入一部分蒜末，炸至金黄关火，放入另一半的蒜末利用油的余温把蒜末焖制成熟捞出控油
5. 炸好的蒜末和面包糠、小米椒末炒匀，放入煎好的鳕鱼块翻炒均匀即可

【杏香鸡块】

食材&配料：

杏仁片、鸡肉、盐、葱、姜、蛋液、淀粉、黑胡椒

做法：

1. 鸡肉洗净去骨去皮，肉用松肉锤敲松后切块加葱、姜、料酒、盐、黑胡椒腌制
2. 腌制好的鸡肉，取出后抖掉多余的料头，裹上淀粉用蛋液包再裹上杏仁片放入油锅中炸制
3. 肉块和杏仁片表面金黄后捞出控油摆盘即可