茶树菇芋头炖鸡，掌握两个技巧汁鲜肉嫩滑不老不柴，秋天来一锅！

茶树菇，是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌。

芋头， 富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用; 其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能。茶树菇芋头炖鸡，营养又健康，美味又好吃。

一、茶树菇芋头炖鸡

主料：鸡半只 茶树菇200g 芋头4个 姜一根 蒜4瓣 葱适量 料酒1勺 生抽适量

辅料：老抽适量 冰糖8颗 盐少许 油适量 八角3个 桂皮1块

制作工艺：

1.准备配料，姜蒜切片，葱切段。

2.将芋头洗净，用刨皮器刨掉芋头的外皮。

3.清洗干净后，将芋头切块。

4.将鸡肉洗净，切块，鸡肉切的不要太大，不容易熟。

5.腌制鸡肉，加入葱姜蒜，盐和糖，少许料酒，搅拌均匀，大约腌制20分钟。

6.将茶树菇洗净，太长的杆可以掰断，比较易熟。

7.放油，待油热锅后。

8.放入葱姜蒜爆香。

9.加入腌制的鸡肉，翻炒至鸡肉表皮变金黄。

10.加入生抽和老抽继续翻炒几分钟。

11.加入茶树菇和芋头，加入八角和桂皮，将水堪堪浸没芋头，文火焖煮。

12.焖煮大约25-30分钟后，打开锅盖，放入冰糖和盐调味上色。

13.大火收汁后，茶树菇芋头炖鸡就出锅啦，来，趁热吃。

二、熊猫小贴士

1.由于芋头的黏液中含有皂甙，能对皮肤发痒，将芋头削皮时，必须配带手套。

以上就是茶树菇芋头炖鸡的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。