1口热锅1包盐，完美锁住大闸蟹的浓郁鲜香，比清蒸还简单

有一种烹调手法叫做“盐焗”，例如盐焗鸡、盐焗虾等等，利用盐能够导热的特性，对食材进行高温加热，完美锁住食材的原汁原味。同时，也能让食材里的水分有所散发，让食材的汁水浓缩之后变得更加浓郁鲜香。

今天教大家的就是盐焗大闸蟹的做法，非常简单。做好的大闸蟹，比起清蒸大闸蟹来，有一股淡淡的咸味，还有类似于烤过后的香气，好吃极了。

盐焗大闸蟹的做法

1、把食盐倒在锅里。

2、把洗干净并沥干水分的大闸蟹放在盐上。

3、再在大闸蟹身上盖一层盐，要让盐把大闸蟹全部淹没。

4、开大火，先焗2分钟之后，转小火，焗8分钟。然后翻面，再来5分钟。

5、最后，关火，盖上盖子，焖上几分钟就行了，吃的时候记得把蟹身上的盐抖掉，不然就会太咸啦！在焗烤的过程中，大闸蟹那诱人的香气不断飘来，令人食指大动。

这样一道盐焗大闸蟹，风味与清蒸大闸蟹完全不同，你喜欢吗？