发红的虾仁千万别买,很可能食物中毒,买虾仁必须要学会这些!

发红的虾仁千万别买,很可能食物中毒!买虾仁必须要学会这些!

虾仁是非常常见的食材,可以烹饪很多美味的菜肴。虾仁营养丰富,吃起来又非常方便,所以深受喜爱。

不过,挑虾仁是有很多学问的。买鲜虾的时候,我们都知道,要买活虾,但是买虾仁的时候,我们很难去判断它来自死虾还是活虾。

如果是用死虾剥出来的虾仁,里面很有可能带有有毒物质——组胺。这种物质被摄入人体之后,会有食物中毒的风险,所以我们要尽可能避免买到死虾做成的虾仁。

那么,我们到底应该如何挑选虾仁呢?其实也很简单,记住三个字:望、闻、捏。

首先,来看看虾仁的颜色。活虾剥出的虾仁,它的颜色是接近于淡青色,或者是无色的。

如果虾仁颜色发红,很有可能就是死虾做的!因为死虾或者是不新鲜的虾,它会散发出一些异味,而且外型上也会不好看,有些死虾的虾线都会翻出来。

不法商贩就会添加一些人工化学物质,让这些死虾仁“重获新生”,所以这些虾仁就会带有红红的色泽,这种虾仁千万不要买!

再来闻闻虾仁的气味。虾仁作为一种水产品,它应该有一股水产的腥味。

如果虾仁没有气味,或者是有一股碱水的味道,那很有可能就是被注入了添加剂,用来掩盖死虾的腐臭味或异味。

最后再捏一捏虾仁。活虾剥出来的虾仁,它是很有弹性的,而且极具韧性,撕扯一下虾仁,它很难被扯开。

如果虾仁摸起来一点都不饱满Q弹,而且肉质很松散,一扯就散,那么这种虾仁的品质肯定不高。

为了谋求利益,不法商家的手段真是层出不穷!作为消费者,我们一定要擦亮眼睛,仔细甄别,找到真正优质的好虾仁!

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