世界美食之都

我的2020

（7）

2020年的扬州国际琼花节在4月18日正式拉开了帷幕，虽在疫情之下但依然热闹非凡，我也挤进了这欢乐的欢庆的现场，今年的主题是——扬州＊世界美食之都。

在节日的当天，扬州举行了“世界美食之都”的揭牌仪式，这一称号是由联合国教科文组织授予，目前全球仅有8座城市入选，扬州是国内第四座入选的城市。

早在2019年秋天，扬州就荣获了联合国教科文组织授予的“世界美食之都”称号。

“世界美食之都”现场揭牌后，成都、顺德、澳门等三座“世界美食之都”城市发来祝贺视频。

我们旅游界常说的一句口头禅：“中国的就是世界的”。这句话一点都没错，扬州的美食名闻天下，他的名菜：清炖蟹粉狮子头、軟兜长鱼、大煮干丝、水晶肴肉、盐水鹅、淮安茶馓等都是我和食客们的最爱，用一句俗语叫：“脚杆子上绑大锣—走到哪响到哪”，扬州无愧于美食之都这个美名。

我钟爱淮阳菜也喜欢川菜、鲁菜，北京的烤鸭就是一道典型的鲁菜，舒服先生的祖籍在山东，有一年在老家他带我吃了已经改良了的潍坊餐饮一绝的“朝天锅”所有的猪下水经过卤煮再配上特有的佐料那真是一款美味佳肴。

其实谁都不拒绝美味佳肴，中国几大菜系每个菜系都有它的特色名菜，我的女婿是个纯粹的意大利的澳洲人，来到中国最让他兴奋和开心的就是能吃到中国的美食。

最有意思的是在澳洲他和孩子们请求女儿给他们的最高奖赏就是：做一顿美味的中国菜。

我这个从小当兵的人，在部队20年就靠吃食堂过日子，来到地方工作也有很长一段是以单位食堂为主，退休以后跟着具有江南情节的吃货丈夫，才真正有了口福，跟着他大嘴吃遍了天下美食，几大菜系吃了个遍，应该说走到哪他都会带着我寻着当地美食的香味吃到哪。

吃遍了天下的美食还是感到最好吃的，最上口还是淮阳菜，它清淡可口，粗菜细作，家常菜精作，上得了厅堂大宴，下得了家私小厨。

疫情期间在扬州小住的日子更让我贴近了扬州的市井生活，体会了扬州人对吃的钟情，这里的慢生活也正是从一日三餐开始彻底验证了民以食为天的硬道理。

生活在这里扬州人表面上看都是漫不经心的，可以对很多事“慢”，唯独对吃不能怠慢。

一天清早，天刚亮，外面还是一片烟雨蒙蒙，我一出门，就撞上个邻居大爷，拎个鸟笼直晃荡，身旁的邻居向他问个早，他哼哼随便应了一声，没好气地回怼：“早啥啊，赶着吃早茶呢，去晚了可就没位儿了！”然后一溜儿小跑，就消失在七拐八弯的小区庭院之中。

这里的早茶，并非只是早上喝茶，还包括吃点心喝小酒等，这是扬州独特的早餐习惯，极具个性。

曾让乾隆皇帝赞口不绝的五丁包更是扬州早茶一绝，它由鸡丁、肉丁、笋丁、海参丁、虾仁丁做成，吃起来尽有鲜、香、脆、嫩的口感，充分说明了扬州人“食不厌精，脍不厌细”的特色。若要是赶上节假日千万别赶着去吃早餐没有预定根本没得吃。

在扬州朋友们多次请客吃饭无论是家宴、还是在私人定制的小厨或是高档餐厅都特别讲究菜品的色、香、味俱全，哪怕是一道普通的菜肴也一丝不苟精心制作，就连一个小小的龙虾都能烧出十多种口味！让我不能不赞叹美食之都的餐饮业的大厨们对美味佳肴的精工细作。

外地人说起扬州，大家的第一印象都是缱绻、诗情画意又缓慢舒适的千年古都；

在我眼中那烟火气里都自带诗情画意：“早上皮包水，晚上水包皮”，住久了方才体会到扬州人是将流水般的生活，过成了诗与画的意境。

此前，它更是被联合国评为宜居城市，然而很多人不知道，扬州的灵魂，也深藏在了美食里。

古朴、醇香、市井、接地气…

扬州园林写生

舒建新原创