【今日靓汤】羊排不用煎,文火慢炖猴头菇,补而不燥

猴头菇参芪炖羊排

主要功效:健脾助消化、温中补肾
推荐人群:冬季调理肠胃汤水。
材料:猴头菇1个、黄芪10g、党参10g、黑枣1枚、瘦羊排100g、陈皮1瓣、生姜适量(1人量)。
制作方法
羊排清洗、斩件、飞水,可先在锅内加姜爆炒片刻,取出备用。所有材料放进炖盅内,加水9分满,文火炖煮约1小时,加入少量食盐调味即可。
汤品点评:
补益脾胃除了常用的参芪外,也可以用下甘平的猴头菇。猴头菇因其外形酷似小猴子的头而得名,它体圆而厚,表面有一层茸毛刺,腹部光滑为肉质块状,具有补脾胃、助消化、益肾精的功效,能提高机体免疫力,延缓衰老,甚至有防癌抗癌的作用。平素家庭用它来煲汤对于消化不良、十二指肠溃疡、慢性胃炎、神经衰弱等均有较好的辅助疗效。黄芪、党参可补气健脾。黑枣是大枣的加工炮制品,补中养血的功效比大枣更强,同时色黑入肾,引经之用。羊排与羊肉一样,温中健脾补肾、益气养血,同猴头菇、参芪、黑枣同炖汤,以健脾助消化、温中补肾。
推荐:&广东省中医院临床营养科
编辑:肉包
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