一周健康早餐（25）

食与心本周温馨提示：

坚果内含有丰富的不饱和脂肪酸、以及纤维素、维生素和微量元素等营养物质，口感香脆，受大部分人欢迎。科学研究也发现吃坚果具有健康增益，比如坚持吃核桃有助于减缓老年认知衰退。

于是近年来坚果备受推崇，市面上的坚果种类越来越多，除了以往常见的核桃、花生和瓜子外，杏仁、松子、开心果、腰果、碧根果、夏威夷果等异地甚至异国出产的坚果也可轻易买到。

这些包装精美，口味丰富（如原味、盐焗和炭烧等）的坚果产品被很多人认为是一种健康零食。三只松鼠，每日坚果等产品也成了犒劳自己或赠送亲朋好友的礼品首选。

但是坚果作为健康食品是有条件的，如果不能满足这些条件，吃坚果不仅不能促进健康反而会损害身体。

1.每日适量补充坚果对人体有益，但一定要适量。世界卫生组织建议：每人每天食用16-25克坚果和种子食物。

2.坚果还是原味的好，坚果加工过程会破坏一部分营养，并添加调味剂。坚果的营养价值排序：原味生果＞盐焗＞炭烧＞油炸。

3.加工坚果一般会添加盐和糖，有的还有脂肪。所以吃了原味以外坚果还需要考虑日常饮食中减少脂肪、盐和糖的摄入量。

综上，要想通过吃坚果促进健康，最好是每天吃适量的新鲜原味坚果。如果三餐照旧，坚果只是作为零食加餐，那么保健效果未必看到，增肥易病可能显而易见的哦

下面分享食与心本周早餐：

Day 1. 乳酸菌韭菜馅饼+酸豆奶+鸡蛋+西柚

Day 2. 乳酸菌韭菜馅饼+酸奶+鸡蛋+牛油果

Day 3. 蒸紫薯+酸豆奶+鸡蛋+混合坚果+黄瓜

Day 4. 蒙古月饼+酸豆奶+鸡蛋+小西红柿

Day 5. 乳酸菌韭菜馅饼+酸奶+鸡蛋+混合坚果+油桃

Day 6. 乳酸菌韭菜馅饼+胡萝卜葡萄思慕昔+鸡蛋+奶酪+黄瓜

Day 7. 乳酸菌韭菜盒子+酸豆奶+奶酪+西红柿

认真的朋友可能会发现，这些早餐有不少共同点，主要是必不可少的蛋白质食品（酸奶、酸豆奶、思慕昔、奶酪和鸡蛋），主食（韭菜馅饼、韭菜盒子和紫薯），果蔬类（黄瓜、油桃、西红柿、西柚、胡萝卜和葡萄）。蛋白质强化你的机体免疫力，碳水化合物为你的头脑提供燃料，粗纤维让你的肠道细菌享受高度多样化生存条件。提示：酸奶还是自己做得好，省去添加剂和糖的摄入。不建议使用市售酸奶代替（里面含有糖和添加剂），可以用自制杂粮粥或五谷豆浆取代，但同时可减少主食摄入，增加蛋白质摄入。

记住，不要吃多了！吃多了适得其反，会让你一上午的工作效率降低，诱发困倦，甚至腹胀排气。

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