家常菜2 | 红烧肉

用料:五花肉(最好是三肥三瘦,带皮)生抽5勺老抽1勺黄冰糖5粒料酒4勺葱一小把蒜4-5粒姜片4片八角4-5颗香叶2-3片步骤:一、准备食材将上面的用料准备好,蒜切粒,姜切片,葱切成小段。二、处理五花肉1、将五花肉切成小方块,洗干净,冷水下锅,煮开,焯水;2、将五花肉捞起,沥干水分备用。三、制作红烧肉1、起油锅:在锅里放入少许花生油,等油烧热后放入小葱段、蒜粒、姜片爆香;2、油锅爆香之后,倒入五花肉,翻炒至有肉香味飘出;3、加入生抽、老抽、料酒,继续翻炒;4、五花肉上色后,加入黄冰糖,继续翻炒至黄冰糖融化;5、加入没过五花肉的温水,加入八角和香叶,大火烧开,转小火炖40-50分钟;6、炖至后面,大火收汁至粘稠状;7、上碟,撒上葱花,即可食用。

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