自从学会了糖醋虾仁的做法,我家孩子隔三差五就要

今天要给大家分享的是一道非常好吃的的“糖醋虾仁”。这是一道特别营养的美味,味道酸甜,口感非常丰富,非常的开胃,香味也是非常的浓郁,酸酸甜甜的特别下饭,做了一大盘。糖醋系列的美食一直深受人们喜欢,都特别爱吃糖醋类的美食,颜色鲜艳,充满食欲,糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋鱼吃起来酸甜可口,特别开胃。今天和大家分享的这道“糖醋虾仁”就是其中之一。

其实虾仁含有大量的营养物质,尤其钙的含量特别丰富,对骨骼生长很有帮助,尤其是孩子是最适合吃的。现在正好是春季,春季是万物生长的时候,同样也是孩子生长最快的季节,孩子要长身体,一日三餐的营养都要跟上。每天鱼、牛肉、虾和牛奶等营养丰富的食材一样不能少。所以经常做一虾来吃对长身体的孩子来说是绝对有好处的,也是孩子特别喜欢的食材。虾的制作方法有很多种,吃起来的口感非常的鲜美,肉质也是非常的嫩滑,像平时我们一般都会做白灼虾,红烧大虾,等等一些做法,但是如果经常吃这几种做法也会吃腻。大家不妨跟我学做一下这道好吃的“糖醋虾仁”。

糖醋虾仁【制作主料】:大虾500克、甜椒1个、青椒1个、鸡蛋1个、淀粉50克【虾仁腌料】:大葱几片、生姜几片、胡椒面2克、料酒5克、盐1克【制作调料】:生姜几片、大蒜2瓣【制作料汁】:西红柿酱50克、白糖5克、白醋10克、老抽2克、淀粉3克、水50克、盐2克——制作方法和步骤——【步骤一】:首先我们把新鲜的大虾去壳,再把里面的虾线用牙签挑出来然后清洗干净,放入一个大一点的容器中,接着加入切好的大葱片、生姜片料酒,白胡椒粉2克、料酒5克、盐1克用手抓拌均匀之后腌制10分钟左右。

【步骤二】:把甜椒洗净切成块,青椒也切成块,大葱切成葱末,大蒜拍碎也剁成末,然后装盘备用。

【步骤三】:我们拿出一个干净的小碗,在碗中,加入适量西红柿酱50克、白糖5克、白醋10克、老抽2克、淀粉3克、水50克、盐2克用筷子搅拌均匀之后备用。

【步骤四】:在腌制虾仁的时候,我们开始调制面糊,打入一颗鸡蛋,放适量盐,胡椒粉,碗里放入50克玉米淀粉,再放适量的水,给它搅拌均匀,搅成面糊,用筷子沾起来能成溜往下滴就可以了。

【步骤五】:锅中放油300克左右,烧至六成热左右,就是用筷子放里边开始冒泡就可以,然后把腌制好的虾仁放入面糊里边,让虾肉裹满面糊,放入油锅中小火炸至表面定型,然后捞出来。

【步骤六】:开大火把油温升到8成热后,把炸定型的虾仁重新放里边炸成金黄色然后捞出来把油沥干。

【步骤七】:锅中留底油,开小火把葱蒜倒里边爆香,然后把甜椒和青椒倒里边炒至断生。

【步骤八】:青红辣椒炒断生后,把炸好的虾仁倒里边,同时把调料汁也倒里边,迅速翻炒均匀,让虾肉都裹上料汁后装盘上桌开饭啰!

色泽红亮,味道酸辣的“糖醋虾仁”就做好了,看上去就让人喜欢。

——烹饪小贴士——这道好吃的“糖醋虾仁”吃起来酸甜可口,是一道很美味的家常菜。这道菜的制作方法虽然复杂,但是看见这色泽金黄的样子,闻着蒜香浓郁的味道,吃起来外酥里嫩的口感,十分的美味,感觉还是值了。就是做的时候我们要注意这几点才能做好。(1)由于我们吃的是鲜虾,所以要把虾的外壳去掉,同时要把虾线去除掉,因为虾线比较腥,所以要去掉。(2)虾要放料酒和胡椒面腌制10分钟把虾的腥味去掉。(3)酱汁的酸甜可以根据个人的爱好来调配。爱吃偏酸口感的朋友可以多加2勺番茄酱,也可以多放点白醋,喜欢甜的可以多放点糖。(4)面糊不要太干,也不要太稀,用筷子沾起来能成溜往下滴就可以了。(5)炸虾仁的时候油的温度不需要太过于高,控制油温,炸到外酥内嫩就好了,最好复炸一次,这样炸出来才能够外酥里嫩。

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