【辣酱】详细的配方有：植物油300克，蒜...

【辣酱】
详细的配方有：植物油300克，蒜蓉辣酱60克，姜20克，小葱20克，郫县豆瓣酱70克，东北豆酱160克，韩式辣酱50克，五香粉16克，盐5克

制作工艺：（1）将姜，小葱剁成碎末，郫县豆瓣酱也剁成碎末。（2）锅中倒入油，油温升高至八成热时，关火静置，待其温度降低至三成热后，调入郫县豆瓣酱炒制出红油，随后加入葱姜炒制出香味。（3）锅中继续倒入蒜蓉辣酱，东北豆酱，韩式辣酱，小火搅动十五分钟，直至酱汁越发浓郁，最后倒入五香粉，盐搅匀。（4）自然放凉后，封闭保存。这款酱汁适用于各种辣味菜肴的炒制。