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每次煮饭，煮多了怕剩，煮少了怕不够，纠结！剩了更纠结，真的是“食之心惊，弃之肉痛”！WHO提出的“食品安全五要点”第四点建议：熟食在室温下不得存放2小时以上，应及时冷藏（最好在5℃以下），不要在冰箱里放超过3天，剩饭菜加热的次数不应该超过1次。把剩下的蔬菜留在今晚的温度下过夜，随着室温的升高，外面的细菌会增加，食物中的细菌过量，是一个非常不安全的因素。这些细菌还将硝酸盐转化为亚硝酸盐，使亚硝酸盐含量迅速上升，也是一个非常不安全的因素。所以，剩饭并不是绝对不能吃，只要保存得当、烹饪合理，还是可以食用的。隔夜饭如果保存良好，味道和现煮的白米饭几乎没有差别，区别较大的只是口感，因为经过一夜的时间，米饭的水分流失使米粒变得干硬，特别把剩饭直接放在电锅中保温的，水分流失得更快，隔天就几乎要变成锅巴了。稍微流失水分的隔夜饭粒粒清楚，饭粒不会黏在一起，这时最适合用来作炒饭。除了炒饭外，用不太黏的饭来做饭团，口感很好。而利用隔夜饭煮粥，可以节省不少时间，特别适合赶着上班上学的早晨用来煮粥作为早餐食用。贴心的我，要教亲亲们一招，让剩米饭好吃不止一点点的做法，比蛋炒饭好吃太多了~~材 料：冷米饭1大碗，鸡蛋1个，姜葱蒜适量，酱油3小勺，猪油、植物油1小勺，白糖1小勺，料酒1小勺，胡椒粉少许。先把酱油、料酒和白糖放入碗中，拌匀调成酱汁。将调味料倒入冷米饭中拌匀，并用勺子把米饭搅散。再把打散的鸡蛋倒入米饭中，再次搅拌，让米粒颗颗分散开。开火将锅烧热，加入植物油和猪油，等猪油融化后，下入切好的姜葱蒜，小火煸炒。然后倒入拌好的米饭，转大火快速翻炒，炒至米饭粒粒分明。最后加入适量小葱粒，蚝油和少许胡椒粉，快速颠炒，即可出锅。真的不是我夸张，这样简单的酱油炒饭，好吃到堪称人间极品！不信，你尽管试试~材 料：剩米饭1大碗，鸡蛋2个，盐、胡椒粉适量，葱花少许手上沾一点水，把米饭分成几个小团，压成扁扁的饼状。起油锅，把米饭倒入锅内，开小火，煎至米饼两面微微焦黄即可。
期待已久旋转韩式烤肉终于回归了，开放堂吃。堂吃：all you can eat $24.99Sushi 外卖营业时间：4PM-9PM
材 料：剩饭2碗、胡萝卜、黄瓜一根、鸡蛋、圆葱各一个，适量肉丝、辣白菜和韩式辣酱油热以后，以此放入肉丝及各种蔬菜，加入适量花椒粉、生抽，盐翻炒。选用一个平底锅，开小火敲一个鸡蛋在里面。鸡蛋的熟度可根据自己的喜好来决定。将炒好的才倒在热米饭上，在最上层放上煎好的蛋，最后可以撒些葱花点缀增香。如果你想给拌饭增加一点韩国风味，可以在饭中放入适量的辣白菜和酱汁，吃的时候再搅拌均匀就好了~每次看韩剧的时候总垂涎帅哥美女们吃的拌饭，喏，就是这么做出来的~心动就快点行动吧！ 材 料 ：隔夜饭3碗，海苔数片，盐、白糖、醋、肉松适量按照盐、白糖、白醋为1：3：4的量自制寿司醋。放在小盆里搅拌，等待盐和糖在醋中溶解。将调好的寿司醋倒入米饭，再顺着同一个方向搅拌，等到醋被米饭完全吸收了就行。先用水湿手，然后取一搓盐沾满整个手掌，将调好的米饭摊在手掌上，轻轻的捏成三角团状。用手指在饭中间挖一个凹洼，再放入肉松等你喜欢的食材，然后粘合盖住食材。最后取上一片海苔，从底部黏贴上去。简单好吃的肉松饭团就完成了！这么洋气的饭团在家就能自己轻松做出来，真的是太棒了！
吃货的智慧是无穷无尽的，再给大家来个新吃法——米饭布丁。相比其他布丁的Q弹口感，米饭布丁多了一丝软糯。食材：米饭50g、牛奶600ml、白糖 12g、淀粉 30克、香草精 4滴、肉桂粉1小撮（可不放)）。成品是浓浓的奶香味中夹杂着淡淡的甜味，细细咀嚼还能感受到米饭给予的朴实口感，真是好吃到转圈圈~❷ 喜欢细腻爽滑的口感，可以把米饭牛奶糊倒入料理机中打成浆。❸ 米饭布丁可以不放肉桂粉，搭配水果或糖浆的口感也不错。部分来源 ：生活最美妙（ID ：wonderful_picture）、茶苏苏烘焙日记（ID：chasusu123）
