甜椒豌豆虾仁

1.准备食材：虾仁500克、豌豆、甜椒半个、淀粉、姜片、生抽、盐、食用油

2.虾仁开背去虾线，加入小半勺盐，姜片、小半勺淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

3.豌豆荚扒出豌豆粒，锅内再添加水烧开，豌豆焯水3分钟， 在水中加入少许盐和几滴食用油，这样会使豌豆焯水时颜色更绿，豌豆焯水3分钟捞出，放在冷水中投凉

4.甜椒切小块和豌豆放在一起备用，锅内倒入植物油，油温至5成热时，倒入处理好的虾仁，翻炒稍微变颜色。

5.紧接着倒入豌豆、甜椒翻炒30秒，加入适量清水，煮20秒，出锅前入生抽，适量盐调料，水淀粉勾芡即可起锅装盘。