吐鲁番的葡萄熟了 || 石峰（山东）
吐鲁番的葡萄熟了
文/石峰
编辑/落英小桥
一曲“吐鲁番的葡萄熟了”，唱得吐鲁番名声远播，世界闻名。当你置身于这座火一般热情的古城，可以目睹葡萄沟醉人的旖旎风光；可以饱览丝路重镇别具一格的民俗风情和灿烂的文化珍品；可以领略大漠落日的绚丽和戈壁绿州的胜景；可以感受大西北粗犷豪放的个性和维吾尔族少女载歌载舞的秀美身姿……
仲秋八月，正是葡萄收获的季节，我们一行数人旅游来到了吐鲁番，恰巧遇上了吐鲁番丝绸之路葡萄节。走进那葡萄的世界，这大漠千古不朽的史诗和绿州胜景，令人赞叹不已，流连忘返。
吐鲁番，是古族突厥语“富庶丰饶之地”的译音，这里以奇特的地理环境和人文景观闻名于世。它处于天山东段一个封闭的山间盆地，地面竞低于海平面，境内有座艾丁湖，海拔一百一十五米，是仅次于约旦死海的世界第二低地。吐鲁番市区也低于海平面十五米。四面环山的低洼地势，阳光充足，外气流被阻，使这里成为高温、干旱地区，被称为“火州”。难怪有人说：“吐鲁番一大怪，四十度算凉快。”真是恰如其分。
汽车一进吐鲁番市，她立即就给我一种“葡萄城”之感。吐鲁番的葡萄不仅甜，而且多，素有“葡萄王国”之称。市民的宅院里大多植有葡萄，碧藤满架，果实累累，正如清代诗人萧雄在《瓜果》一诗中所描写的：“花藤蔓架覆檐前，满缀明珠络索圆”。街道两旁的宣传画和雕塑等饰物，也大都以丝路葡萄节为主题。许多街道人行道都覆盖在葡萄架下，行人夏天不受炎日暴晒之苦。更有一条青年路，葡萄架横跨街道，葱翠的葡萄藤交织在街道上空，串串晶莹剔透的葡萄令人垂涎欲滴。这条一千米的葡萄长廊，被视为“葡萄城”的象征。据说全城主要街道两旁共栽植了三千多万株葡萄，“葡萄城”真是名不虚传。一位来吐鲁番旅游的美国大学生走在葡萄长廊里，连声称赞道：“太美了，太美了，像走进了神话世界似的！”夜晚，你还会看到维吾尔族姑娘在灯光映照下翩翩起舞，那时你将真正感受到“吐鲁番的葡萄熟了，阿娜尔汗的心儿醉了”的西域风情。
到吐鲁番“葡萄王国”旅游，如果不到葡萄沟将是终生憾事。葡萄沟位于吐鲁番北郊火焰山一个两山夹崎的沟谷里，南北长八公里，东西宽两公里。从火焰山北部泻来的一股天山雪水哺育着这条沟谷的绿色生命。据统计，凡到新疆来的旅游者，90%要到吐鲁番，而到吐鲁番的游客，100%要到葡萄沟。聪明的葡萄乡人对葡萄沟这方属于自己的宝地自然不能等闲视之，他们用务实的精神把现实变成了甜蜜的梦境，又把童话变成了美丽的现实。
车路过火焰山，我们停车观望。呈现在面前的整个一条一百公里长的连绵起伏的丹山诸岭，熊熊烈火似的，一派红光逼人、烟火弥漫。火焰山，历史上确实出现过烈焰熊熊的火海，这是因为在距今约两千万年侏罗纪地层中含有煤层，曾发生自燃。近地表较厚的煤层已经自燃殆尽，剩下紫红色的烧结层。说火焰山曾是一片火海，史书已有记载，据王延德的《高昌记行》说“……北庭北山（即火焰山）中出钢砂。山中常有烟气涌起，而无云雾。至夕光若火炬，照见禽鼠皆赤”。明代出使西域的吏部员外郎陈城在《火焰山》诗里形象地写道：“一片青烟一片红，炎炎气焰欲烧空”。这里，夏季长达五个月，极端最高气温曾达到49.6℃，地面最高温度曾测到过82.3℃，砂面能烤熟鸡蛋，火焰山的石头上能烙熟面饼，实非虚妄。吐鲁番不光是中国陆地最低的地方，也是全国最热的地方。《西游记》里唐僧取经路经火焰山，孙悟空三借芭蕉扇的故事，就发生在这里。所以，唐僧师徒四人西天取经的巨型塑像，成为火焰山的一个新景点。
然而，就是在这处处似燃烧的火焰山，约有四五条山沟从中间穿插而过。而这些山沟里都有淙淙泉水，轰轰奔腾而来的天山雪水；有各种树木:或杨树、或桑树、或柳树，而最多的是那著名的葡萄树。因而这些沟名分别叫作葡萄沟、桃儿沟、白杨沟等等。
在这些山沟中,最负盛名的要算葡葡沟了。这条著名的葡萄沟，位于横亘吐鲁番盆地中央的火焰山山谷中，沟内全是遮天蔽日的葡萄架。火焰山下热不可耐，可一进葡萄沟，竟清风扑面，凉爽舒适，在炎热中疲惫不堪的慵倦悄然消失。原来吐鲁番不光昼夜温差大，白天阳光下的树荫也清凉气爽，这种气候很适宜葡萄的生长。我们漫游在一条一条的葡萄长廊里，条条长廊的上面都挂满了一穗一穗的、密密匝匝的葡萄，红的、紫的、绿的、白的，色彩各异，鲜嫩晶莹，仿佛置身于葡萄王国，进入了珠宝宫。在这里，你若买一张进园票，可尽情品偿各种味道鲜美的不同品种的葡萄。那“葡萄小姐”会为你捧上一盘又一盘的各种葡萄，让你吃个够。那透明的红葡萄，色似琥珀；那长园形的马奶子，状如乳头；那紫溜溜的玫瑰香，形若玛瑙；那小粒无核白，宛如珍珠……真是各具丰韵。最是那无核白，皮薄肉嫩，汁多味甜，含糖量高达24%，还含有蛋白质、有机酸和钾、钙、磷、铁等，是营养丰富的补品。葡萄沟啊葡萄沟，你是一条甜得流蜜的河！
如果你有兴致，可以跨过山溪登上山去，一览葡萄沟的全景。这时会有一座座形似炮楼的建筑物映入你的眼帘，它是晾制葡萄干的“荫房”。这是吐鲁番人的一大创造，也是吐鲁番葡萄生产基地所特有的景观。高耸的萌房，四面布满风孔，把串串鲜葡萄挂在里面的晾架上，利用热空气的流动蒸发掉葡萄的水分，一般一个月就能把葡萄晾干。许多外国人到这里来考察，也学着用这种方法晾制葡萄干，但他们都失败了。因为他们那里缺少吐鲁番气温高、干热风多的独特自然条件。吐鲁番的葡萄干，宛如把火州八月风干收藏起来，这是火州八月甜蜜的浓缩。这浓缩随着丝绸之路商贸热线翻山越岭，飘扬过海，又甜透了国内外、海内外人士的心。
在七八公里长的葡萄沟里，间有村舍农房错落在万绿丛中，家家户户院子里也都架满了葡萄。我们走进一个宽敞的院落，几位维吾尔老妇人和年轻姑娘正在葡萄架下乘凉，他们热情地招呼我们坐在地毯上。一位美丽的姑娘立即踏着凳子，剪下一大堆马奶子和无核葡萄，盛在一个个大盘里，又切开几个哈密瓜，让我们品尝。这些葡萄皮薄甘甜，哈密瓜到口就化。大伙人人吃得满嘴香甜流汁，几位姑娘高兴地为我们跳起舞来。此时，满院的人心里醉了。
在这里，我们看到，吐鲁番的葡萄不光是生长在葡萄沟，戈壁滩上几乎到处都有成片成片的葡萄园。来到市区，城内还有许多葡萄街、葡萄巷。我们住在葡萄山庄，四周全是葡萄架，中间也有一条葡萄长廊。看到这满乡满城的葡萄园，人们不禁要问：吐鲁番长年无雨，干旱炎然，哪儿来水孕育这滴翠的葡萄？当我们参观了坎儿井后，一下子就解开了心中的这个迷。
“坎儿”，意即“井穴”，一种独特的地下水利灌溉工程，有着悠久的历史，是吐鲁番古代各族人民的伟大创举。“火州”的坎儿井如同吐鲁番的葡萄一样闻名于世。据考证，吐鲁番奇妙的坎儿井七千多道，总长度超过中华民族的摇篮黄河，与万里长城、京杭大运河并称为中国古代三大工程。清清畅流的坎儿井群就象人的血脉一样，分布在吐鲁番盆地下，给“火州”带来了生命，带来了希望，带来了绿色，带来了繁荣。因此，坎儿井被人们誉为“生命之泉”。
生命之泉坎儿井始建于何时？据近代史学家王国维《西域井渠考》记载，这工程艰巨、设计巧妙的坎儿井在西汉时新疆各族人民已开始兴建，在清代时大量修建，逐渐完善，独以吐鲁番最多。坎儿井是一种特殊的灌溉系统，其主要特点是在荒漠戈壁地下开挖引水渠道，将深部地下水变为浅层地下水，最后引出地面，浇灌农田。这种坎儿井由暗渠、明渠、竖井和涝坝组成。它的建造方法是在高山雪水潜流处寻找水源，每隔三五十米打一眼竖井，井底再凿暗渠，暗渠将一眼眼竖井相连，引水下流，暗渠一直连接遥远的绿州，始将水引出地面明渠，分流灌概、引用。这里高温久旱，蒸发量大，古代劳动人民选用暗渠输水，不失为一种智慧的选择。坎儿井清凉的泉水，孕育了驰名中外的吐鲁番葡萄、哈密瓜、长绒绵，使火州变成了绿州。
吐鲁番地处丝绸之路故道，历史上是通往西亚、欧洲的要冲，西汉张骞通西域、唐僧玄奘西天取经，都经过此地。那发人幽思的丝路古道、石窟城堡、巍巍古塔无不令人叹为观止；那沐浴了千百年风雨烟尘的高昌、交河古城；那阿斯娜出土的石器、彩陶，犹具风采的佛洞壁画；那孜克里千佛洞的《大藏经》、凛然高耸的苏公塔，唤起了多少人的幽幽古情。悠久的历史孕育了灿烂的文化，使这里的丝路葡萄节走向了世界。如今，吐鲁番已经不再是一条葡萄沟，整个吐鲁番盆地处处可见葡萄园。经营千亩的维吾尔族葡萄园主，已不在少数；拥有亿元财富的“葡萄大王”亦非个别。属于农民自己的葡萄开发、加工、销售公司已比比皆是。由国外引进的新技术、新品种、已集世界葡萄之大全。尤其红柳河建成的吐鲁番无核白葡萄生产基地，不仅种植七千亩葡萄，而且建起了一个年产一万吨的葡萄酒厂、罐头厂、纸箱厂、水电站等，形成了一个大型农工商联合企业。葡葡城——葡萄沟——葡萄河，这足以展现“葡萄王国”的风采了！
“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”。唐代诗人王维脍炙人口的佳句道出了葡萄这小小果实酿造出的神奇魅力。现今，吐鲁番己形成了以葡萄酿造、加工为龙头的葡萄工业。鄯善葡萄股份有限公司、吐鲁番红柳河葡萄股份有限公司开发的“楼兰”、“红柳”牌葡萄酒屡获全国酒类评比大奖。吐鲁番瓜果股份有限公司生产的葡萄汁饮料、葡萄罐头供不应求。目前，以葡萄为主要原料制作的葡萄系列产品已达近百种，产品远销美国、德国、英国、日本、加拿大、俄罗斯、新加坡、香港等国家和地区。
吐鲁番的葡萄饮誉全球。改革开放40年来，每年到吐鲁番来旅游、考察的外国朋友在两万人以上。近几年吐鲁番地区成功地组织了中国丝绸之路葡萄节，而且参加的人数一届胜过一届。吐鲁番人通过葡萄这个媒介，扩大与外界的横向交流与合作，吸引外资，促进经济发展，让“葡萄王国”的桂冠更添光彩！
走进葡萄的世界，就是走进吐鲁番人的生活。葡萄的开墩、剪枝、采摘、晾制，这些葡萄生产过程中的重要环节就是吐鲁番人生活中的大事和节日。特别是每年八月，葡萄收获季节，吐鲁番人借葡萄丰收之庆典，搭文化大台，唱经贸大戏，举办隆重热烈的丝路葡萄节，让更多的人走进葡萄世界，走进火州人的生活。游葡萄沟，逛葡萄街，吃葡萄宴，喝葡萄酒，跳葡萄舞，唱葡萄园情歌，看民俗风情。葡萄的世界，让中外宾客流连忘返；鲜葡萄、葡萄干、葡萄酒、葡萄饮料、葡萄产品，让中外游客心花怒放。葡萄在诗歌、绘画、音乐、舞蹈的艺术圣殿里闪光夺目。吐鲁番人把具有两千多年历史的葡萄发展到了极致，创造出吐鲁番文化，走向了世界。
“吐鲁番的葡萄熟了，阿娜尔汗的心儿醉了”。甜蜜的葡萄给人们如此甜蜜的生活，每一个走进葡萄沟的人，哪个心里不醉！
作者简介：石峰，男，1945年4月生，山东莒县人。中共党员，齐鲁石化公司退休干部。系中国作协山东作家协会会员；中国报告文学学会会员；中国散文学会会员；山东省作家、企业家联谊会理事；淄博市职工文艺创作协会理事；齐鲁石化公司作协理事。当过兵，做过工，从事过记者编辑工作。业余创作50多年来，在全国报刊发表新闻及文学作品4000余篇，近1000万字，其中发表450万字的中短篇小说、散文、报告文学、影视剧、文学评论等。出版报告文学集《一代天骄》、《一代风流》、《太阳神》；中短篇小说文集《清清的玉女河》、散文集《清明祭》等。作品在全国省市60多次获奖。
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